NATA - Steak, Wine & Cocktail

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🔥日式焗三文魚配古斯米｜東西合璧的極致三文魚用日式白味噌同清酒醃過一夜，表面焗到脆皮效果，一刀切開魚肉依然保持 粉嫩半透明狀態，油潤得嚟唔腥！底層嘅古斯米（Couscous）更見功力——用鰹魚高湯代替水去蒸煮，每粒吸盡鮮味，仲混入紫蘇葉絲同櫻花蝦乾，食落有種似茶泡飯的禪意，但係西式呈現手法，創意滿分！🔥澳洲150日穀飼黑毛安格斯牛西冷叫咗五成熟，廚師火候控制精準到 肌紅蛋白剛剛滲出而不血淋淋！外層焦脆帶炭香，內裡柔軟到用叉子輕輕一壓就彈開。關鍵係佢哋自家熟成21日，肉味濃縮到似牛肉乾的醇厚，但口感卻如絲絨！伴碟嘅紅酒燒汁用牛骨髓熬製，濃郁到掛在肉上閃閃發光，配菜嘅蒜蓉薯蓉順滑到似食緊慕斯，連伴碟的烤蘆筍都爽甜無渣，細節零死角！🔥新鮮芒果粒配芒果百香果籽汁梳乎厘班戟即叫即焗等20分鐘絕對值得！班戟體積膨脹到搖搖欲墜，用匙羹輕敲仲會「duang duang」震動～切開時熱氣裹挾蛋香湧出，質地濕潤似雲朵但唔會塌陷！靈魂在於雙重芒果攻勢——面頭鋪滿台灣愛文芒果粒，甜度高無絲絡；而醬汁係將百香果籽混入芒果泥，酸甜果籽卜卜爆開，完美平衡班戟的輕甜感，食兩件都唔膩！飲品配搭｜神來之筆的調飲🔥Iced