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2013-03-14
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去年底 "寬粉王" 正式宣佈要脫離家人的影子，決定搬出來嘗試獨立、自由、自主的生活，作為朋友的我們，均為她此舉高呼支持與萬歲！是日我們帶同香檳、白酒、還有獨立生活的必需品 - 一箱即食麵，到 "寬粉王" 新居 Housewarming 。經 "寬粉王" 親自打造後，雖然只屬一人的斗室，非但設備齊全、佈置清雅、還充滿了家的溫暖，怪不得 "寬粉王" 在入住短短兩個月後，臉上多了一份神采，由此可證務實有為的改變，應要坐言起行，難道又要循序漸進，10年又10年........人生有幾個10年，莫非要等到花兒也謝了！參觀新居完畢，我們到大坑的 Panevino 晚膳。去年老公和我曾到半山的 Panevino 一試，無論環境、服務、食物質素皆有質素。數月前 Panevino 位處於較便利的銅鑼灣道 (大坑) 新店開幕，我們欲將 Housewarming 的熱鬧帶到新的 Panevino 延續。大坑店的新派裝飾與半山的典雅截然不同，燈飾取代了浪漫的燭台，因而氣氛也不太一樣。我們預定的7人桌子，桌面較為狹小，儼如美式快餐店，兩端擺放餐具及酒杯後，僅餘少許空間，感覺不太自在。侍應放來麵包及芝士，仍記得
參觀新居完畢，我們到大坑的 Panevino 晚膳。去年老公和我曾到半山的 Panevino 一試，無論環境、服務、食物質素皆有質素。數月前 Panevino 位處於較便利的銅鑼灣道 (大坑) 新店開幕，我們欲將 Housewarming 的熱鬧帶到新的 Panevino 延續。
大坑店的新派裝飾與半山的典雅截然不同，燈飾取代了浪漫的燭台，因而氣氛也不太一樣。我們預定的7人桌子，桌面較為狹小，儼如美式快餐店，兩端擺放餐具及酒杯後，僅餘少許空間，感覺不太自在。
侍應放來麵包及芝士，仍記得在半山店除了這款 Plain Bread 外，還有 Focaccia 及 Bread Stick，款式較多元化。芝士仍是與記憶中的一樣美好，在場友人嚐過紛紛讚不絕口。芝士香而不膩，帶有鹹香，不出一會，便給吃光了。其後，要求侍應給我們多來一客。
當晚飲品是白酒、意大利啤酒及白開水。
前菜的 Crab Cake，炸得蠻香口，不感油膩，但餡料卻只是糊糊一遍，嚐不到一絲蟹肉及蟹香。這個蟹餅，倒令人有點失落！
Assorted Bruschetta 有三款食味。第一款因一時不慎，掉到桌上去了，所以對食味無從得知。中間的是茄子，滑溜的茄子拌上豐富而恰好的香菜與橄欖油，襯上香脆的麵包，實在很美味。蕃茄的 Bruschetta 在半山的 Panevino 屬於麵包的一款，當時試過了，對那份美味記憶猶新，當晚的效果當然也絶不遜色，依然清新美味。
最近試過不少肉丸，Panevino 這一份算是最為失望。肉丸本身毫無質感，就像碎肉混和漿粉一樣，腍腍糊糊，當中也混著一些粒狀食材，但未能分辨是什麼。嚐不到一絲牛味來，而茄醬的味道也算自然，但不怎特別的香濃惹味。這份名為Homemade Veal Meats Balls with Tomato Sauce，似乎真有重新檢討的必要性。
要來了一份 Cold Cuts，有 Mortadella, Truffle Salami, Braesaola, Salami Toscana，整體質素還可以。Toscana 是牛肉，Mortadella 則較肥，Truffle Salami 則帶點松露香。
女侍應推介了必試的 Signature Crispy Roasted Baby Pig，是當晚最有水準的主菜。Baby Pig 香氣十足，皮也極脆。而豬肉確是柔軟、嫩滑兼富彈性，輕輕沾上濃稠的醬汁，味道已相當不錯。除了 Baby Pig 對辦外，Roasted Potatoes 似是在烹調時吸收了Baby Pig 的精華，質感粉軟，裡外充滿了醬汁味道，個人就更愛這份 Roasted Potatoes。
Risotto 與 Italian Forest Mushrooms 是不錯的配搭。米粒保留硬心，有嚼口； Italian Forest Mushrooms 也滿是菇香，醬汁沒過份稠密，味道可口，只是汁液偏酸，有點不習慣。
又是另一道 Homemade 的菜式，該看看效果如何。平坦的賣相不太吸引，怎料意大利雲吞一放入口，厚實的雲吞皮已令人吃得不是味兒，儘管所用的 Mozarella, Ricotta 及 Tomato Brasil Sauce 如何出色，也是徒然！原本欲來點甜品，不過也放棄了，還是到外面的甜品店。
就大坑與半山 Panevino 兩次經驗所得，兩店水平似乎大相逕庭，當晚亦為此而失望。觀乎當晚廚師的出菜速度，絕對論不上趕急的程度。希望只屬一時失手，不在於新店的培訓不足或青黃不接，否則問題更嚴重。大坑遍佈不少出色的美食，人流不絕，真不忍讓伊人獨憔悴！
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