御膳

Imperial
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27
等级4
710
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2020-11-23 1829 浏览
古代的御膳是做给皇帝吃的,现今世代,御膳就是一家私房菜,主厨厨艺功架絶对有足够镬气,让食客带着满足的心情地离开。 御膳私房菜都是以人数餐食为主,地方座位充足,场地可以包房或包厅,还可以按客人预算金额编制菜单。 这夜是以4人份量编制的菜单,菜式以海鲜和潮州菜为主之外,份量也絶对足够,套餐还包括了甜品,每位大约HKD363,絶对超值。******************************麻辣卤水拼盘,包括了猪大肠、手撕鸡和牛肚。牛肚卤水味道最入味。猪大肠都几弹牙,味道也不错。手撕鸡是香麻辣味道,又不会太辣,作为第一道小食,确实能开胃。砂锅什菌龙趸骨汤,龙趸一味二食,龙趸骨便煮作汤,除了什菌,还加入豆腐,整个汤非常之鲜甜,豆腐滑溜无比,什菌也有不少,絶对是真材实料烋成的龙趸骨汤。花雕蛋白蒸大肉蟹,大肉蟹提供不同烹调煮法,当中包括了花雕蛋白,避风塘、姜葱、胡椒和四川香辣,我们便选上了花雕蛋白蒸。整碟花雕蛋白蒸大肉蟹送上枱时,花雕味香浓,蛋白都很滑口,大肉蟹多肉又鲜甜,蟹钳更满满花雕酒香味,大肉蟹的蟹膏也不少,吃得非常之满足。荔茸百花卷,用上芋头、芹菜和新鲜大海虾,炸成条状,因为是4人餐,
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古代的御膳是做给皇帝吃的,现今世代,御膳就是一家私房菜,主厨厨艺功架絶对有足够镬气,让食客带着满足的心情地离开。 御膳私房菜都是以人数餐食为主,地方座位充足,场地可以包房或包厅,还可以按客人预算金额编制菜单。 这夜是以4人份量编制的菜单,菜式以海鲜和潮州菜为主之外,份量也絶对足够,套餐还包括了甜品,每位大约HKD363,絶对超值。


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麻辣卤水拼盘,包括了猪大肠、手撕鸡和牛肚。牛肚卤水味道最入味。猪大肠都几弹牙,味道也不错。手撕鸡是香麻辣味道,又不会太辣,作为第一道小食,确实能开胃。

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砂锅什菌龙趸骨汤,龙趸一味二食,龙趸骨便煮作汤,除了什菌,还加入豆腐,整个汤非常之鲜甜,豆腐滑溜无比,什菌也有不少,絶对是真材实料烋成的龙趸骨汤。

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花雕蛋白蒸大肉蟹,大肉蟹提供不同烹调煮法,当中包括了花雕蛋白,避风塘、姜葱、胡椒和四川香辣,我们便选上了花雕蛋白蒸。

整碟花雕蛋白蒸大肉蟹送上枱时,花雕味香浓,蛋白都很滑口,大肉蟹多肉又鲜甜,蟹钳更满满花雕酒香味,大肉蟹的蟹膏也不少,吃得非常之满足。

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荔茸百花卷,用上芋头、芹菜和新鲜大海虾,炸成条状,因为是4人餐,所以共有4条。

荔茸很香芋头的味道,又吃到芹菜的爽口感,海虾也混入荔茸之中,又能吃到虾的鲜味,这道菜式相对比较少有,所以值得推介品嚐。

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姜葱爆龙趸球,用上龙趸腩肉位置切成一件件,再炸到龙趸球外层少许脆口,最後加入姜葱爆香,整碟龙趸球变得非常之惹味香口。龙趸球用上腩肉位置,吃上口是啖啖肉,絶对要配上白饭而吃。

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潮州卤水鹅例牌,御膳的卤水鹅絶对很有水准。例牌份量一点都不少。

卤水鹅卤水味道非常之入味,鹅肉也很腍,肥瘦适中,简单地配上甜酸醋而吃,即时变得更加开胃。

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上汤浸时蔬,用上小白菜煮成的上汤浸时蔬,汤汁非常之清甜,小白菜也很新鲜,口感爽口,还加入了什菌,更加好味。

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蟹油银芽炒面,用上蟹油而炒的银芽炒面,炒面获气十足,味道带点油香。口感有点弹牙,还加入了银芽,更加爽口,份量相当大碟,每人可以吃到2碗份量,吃完整个蟹油银芽炒面非常回味。

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甜品是每天都不一样,这夜的甜品便是云呢拿布丁,每人有一杯,简单地只加入蓝梅作为装饰,卖相有点像日式蒸蛋一样。

吃上口口感非常之滑溜,云呢拿味道很香,甜个云呢拿布丁又不会很甜,完全可以用上甜品作为这顿晚饭的终结。

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只要每人在Facebook Shared 食物相片,就可以免费换取饮品一罐。免费饮品包括了可乐,无糖可乐,忌廉、芬达橙汁,当然也要Facebook Shared 食物相片,享用免费饮品。

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$323 (晚餐)
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