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2017-12-21
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這間拉麵店位於兩幢大廈間的小巷中，沒有有突出的牌匾也沒有廣告，甚是毫不起眼。偏偏未到六時店家仍未營業，外面已站滿一群等食的人，口啤像是不錯。因為看到動新聞介紹他家的特色小食，老遠入大埔吃拉麵。餐廳主打拉麵亦身兼居酒屋的角色，照顧不用客源。首次到訪必然要嚐拉麵。最有綽頭的限定鳴是黑松露口味，配上拉麵店自家配方的招牌豬骨湯。每碗拉麵跟日本拉麵店一樣，由麵條至配料都可以度身設計。湯頭是濃郁的豬骨湯，骨膠原大概已融入湯中，鹽分沒有太多用餐後沒有口乾。黑松露味道自然，湯中充滿粒粒菇碎很實在。選了曲麵比較闊身，有點像沾麵用的麵條。而湯底也是蠻濃厚，曲麵剛好能吸上更多湯汁。不過我要的硬麵似乎是普通麵質，是麵條本質比較軟綿綿嗎？叉燒是厚切五花腩肉，一共有三塊！外面的拉麵店只有一至兩塊，而且是薄得一夾就碎那種，通常都要追加果腹。豬肉被火槍燒過，油花在口中湧出很滿足。摩登燒份量很誇張，如果單點這個足夠兩人分享，已經以拉麵作主食的話至少四個人才點吧。底部為椰菜粉漿，然後是煙三文魚片，再來超多炒麵加上滑蛋跟調味料。以上是錯誤示範，要用配上的鑊剷像切pizza一樣分件。明太子醬及燒汁不少，加上滑蛋半熟仍有蛋汁，
餐廳主打拉麵亦身兼居酒屋的角色，照顧不用客源。首次到訪必然要嚐拉麵。
最有綽頭的限定鳴是黑松露口味，配上拉麵店自家配方的招牌豬骨湯。每碗拉麵跟日本拉麵店一樣，由麵條至配料都可以度身設計。湯頭是濃郁的豬骨湯，骨膠原大概已融入湯中，鹽分沒有太多用餐後沒有口乾。黑松露味道自然，湯中充滿粒粒菇碎很實在。
選了曲麵比較闊身，有點像沾麵用的麵條。而湯底也是蠻濃厚，曲麵剛好能吸上更多湯汁。不過我要的硬麵似乎是普通麵質，是麵條本質比較軟綿綿嗎？
叉燒是厚切五花腩肉，一共有三塊！外面的拉麵店只有一至兩塊，而且是薄得一夾就碎那種，通常都要追加果腹。豬肉被火槍燒過，油花在口中湧出很滿足。
摩登燒份量很誇張，如果單點這個足夠兩人分享，已經以拉麵作主食的話至少四個人才點吧。底部為椰菜粉漿，然後是煙三文魚片，再來超多炒麵加上滑蛋跟調味料。
明太子芝士煙三文魚摩登燒
$88
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以上是錯誤示範，要用配上的鑊剷像切pizza一樣分件。
明太子醬及燒汁不少，加上滑蛋半熟仍有蛋汁，炒麵不會乾，另外椰菜沒有草青味要讚一讚。$88性價比很高，我認為如果可以外賣作為party食物之一，必定大受歡迎！
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