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2021-07-30
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《制》鱼一寿司《址》元朗教育路68号兆丰楼地下7号铺《案》🔷「刽切而成，故谓之脍，凡诸鱼鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜齑姜醋五味食之。」——李时珍《本草纲目》🔷所谓金齑玉鲙，东南之佳味也。《品》（排名分先后）【蒲烧鳗鱼饭（半条）】$68🟤许是孤陋寡闻，老饕从未尝过美味鳗鱼若此！🟤虽曰半条，长度却似坊间全条之2/3，大条肉厚，红褐色泽均匀，油光熠彩，要人垂涎三尺。🟤肉质软淋无比——与友人分食，木箸垂直轻放，鳗鱼即穿；顺纹平移𠝹开，随即一分为二，势如破竹，不费吹灰之力。🟤入口即溶而不散烂，细嫩而不油腻，许是肉脂分布均匀之故。🟤纵然肉厚，蒲烧汁味入肌理，鲜美无比。🟤友人评价，比$200鳗鱼更肥美软淋，肉厚至一咬而满足，当属comfort food！⚪若要挑剔，饭太多，汁未够拌饭，要求少饭即可。【挪威三文鱼刺身（8切）】$56🔴奉桌时与友人相顾无言，$7一切，色泽橙亮，纹理明显而深邃，确定要厚切如此？🔴厚切之程度，令牙骹开合时得到无上满足，鱼鲙肉细嫩丰腴，软实甘爽，食时爽适舒心。🔴明明非鱼腩位置，竟有鱼油香回荡于口腔，鲜味无穷，堪比如鳗鱼味浓。【牛油果软壳蟹卷（4件）】$38🟢软壳蟹酥脆，炸至干
《址》元朗教育路68号兆丰楼地下7号铺
《案》
🔷「刽切而成，故谓之脍，凡诸鱼鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜齑姜醋五味食之。」——李时珍《本草纲目》
🔷所谓金齑玉鲙，东南之佳味也。
《品》（排名分先后）
蒲烧鳗鱼饭（半条）
$68
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【蒲烧鳗鱼饭（半条）】$68
🟤许是孤陋寡闻，老饕从未尝过美味鳗鱼若此！
🟤虽曰半条，长度却似坊间全条之2/3，大条肉厚，红褐色泽均匀，油光熠彩，要人垂涎三尺。
🟤肉质软淋无比——与友人分食，木箸垂直轻放，鳗鱼即穿；顺纹平移𠝹开，随即一分为二，势如破竹，不费吹灰之力。
🟤入口即溶而不散烂，细嫩而不油腻，许是肉脂分布均匀之故。
🟤纵然肉厚，蒲烧汁味入肌理，鲜美无比。
🟤友人评价，比$200鳗鱼更肥美软淋，肉厚至一咬而满足，当属comfort food！
⚪若要挑剔，饭太多，汁未够拌饭，要求少饭即可。
挪威三文鱼刺身
$56
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【挪威三文鱼刺身（8切）】$56
🔴奉桌时与友人相顾无言，$7一切，色泽橙亮，纹理明显而深邃，确定要厚切如此？
🔴厚切之程度，令牙骹开合时得到无上满足，鱼鲙肉细嫩丰腴，软实甘爽，食时爽适舒心。
🔴明明非鱼腩位置，竟有鱼油香回荡于口腔，鲜味无穷，堪比如鳗鱼味浓。
牛油果软壳蟹卷（四件）
$38
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【牛油果软壳蟹卷（4件）】$38
🟢软壳蟹酥脆，炸至干身不腻，湿润千岛酱温和口感，饭粒分明，一口一滋味。
🟢牛油果未算熟透，但亦不硬，且带香，喜牛油果/软壳蟹可以一试。
火炙三文鱼寿司
$12
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【火炙三文鱼寿司（2件）】$12
🔴正常发挥，应该做到的也做到，若喜三文鱼值得一试。
椰菜鳗鱼饭卷（四件）
$38
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【野菜鳗鱼饭卷 （4件）】$38
🟤没有酱汁辅佐，口感较干，加上有以上鳗鱼作对比，略为逊色。
【味付螺肉军舰（2件）】$9
🟠老饕不喜螺肉，友人评价螺肉厚，汁稠而入味，推荐！
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