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2024-02-06
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Price: $138 +10%𐀑 𓈒𓏸 𝐎𝐦𝐢-𝐎𝐧𝐧𝐚 近江女𐀑 𓈒𓏸 𝐎-𝐓𝐨𝐛𝐢𝐝𝐞 大飛出𐀑 𓈒𓏸 𝐃𝐨𝐣𝐢 童子𐀑 𓈒𓏸 𝐒𝐡𝐨𝐣𝐨猩々𐀑 𓈒𓏸 𝐅𝐮𝐝𝐨 不動𐀑 𓈒𓏸 𝐊𝐚𝐰𝐚𝐳𝐮 河津𓈒𓏸𓐍在朋友帶領之下，到訪了位於大館以日本能劇為主題的酒吧！暗淡的燈光，加上能劇面具非常有氣氛！連餐牌也是以三把布扇造型，分別代表三個主題：「序」包括了四比較輕盈和香甜的雞尾酒、「破」味道比較醇厚和帶酸度、「急」酒精濃度較高，帶鹹鮮的味道而且較醇厚雞尾酒全部都是以能劇中的角色命名，用的材料也帶有濃厚的日本氣息，試了幾杯都非常好喝!其中印象最深刻的就是【不動】清酒木器裏放了燒得冒煙的櫻花木上再放上陶氣酒杯，用了少見的玄米茶作為主調調製，跟威士忌&米醋風味平衡之餘，也帶有接骨木花的花香！【近江女】在玻璃杯上的濃郁，抹茶配上帶有鹹鮮味道的酒津配搭非常新鮮【大飛出】非常適合拍照，氈酒和清酒的香氣和表面的士多啤梨味泡沫配搭也很好喝！Themed with Noh, a traditional Japanese dance-drama, the underground mixology bar 【𝐆
𐀑 𓈒𓏸 𝐎𝐦𝐢-𝐎𝐧𝐧𝐚 近江女
𐀑 𓈒𓏸 𝐎-𝐓𝐨𝐛𝐢𝐝𝐞 大飛出
𐀑 𓈒𓏸 𝐃𝐨𝐣𝐢 童子
𐀑 𓈒𓏸 𝐒𝐡𝐨𝐣𝐨猩々
𐀑 𓈒𓏸 𝐅𝐮𝐝𝐨 不動
𐀑 𓈒𓏸 𝐊𝐚𝐰𝐚𝐳𝐮 河津
𓈒𓏸𓐍
在朋友帶領之下，到訪了位於大館
以日本能劇為主題的酒吧！
暗淡的燈光，加上能劇面具非常有氣氛！
連餐牌也是以三把布扇造型，分別代表三個主題：
「序」包括了四比較輕盈和香甜的雞尾酒、
「破」味道比較醇厚和帶酸度、
「急」酒精濃度較高，帶鹹鮮的味道而且較醇厚
雞尾酒全部都是以能劇中的角色命名，
用的材料也帶有濃厚的日本氣息，
試了幾杯都非常好喝!
其中印象最深刻的就是【不動】
清酒木器裏放了燒得冒煙的櫻花木上
再放上陶氣酒杯，用了少見的玄米茶作為主調調製，跟威士忌&米醋風味平衡之餘，也帶有接骨木花的花香！
【近江女】在玻璃杯上的濃郁，抹茶配上帶有鹹鮮味道的酒津配搭非常新鮮
【大飛出】非常適合拍照，氈酒和清酒的香氣和表面的士多啤梨味泡沫配搭也很好喝！
Themed with Noh, a traditional Japanese dance-drama, the underground mixology bar 【𝐆 𝐢 𝐬 𝐡 𝐢 𝐤 𝐢 𝐋 𝐨 𝐮 𝐧 𝐠 𝐞】permeates the mystic oriental vibes. From the dim lightings, cocktail and menu designs to Noh masks hanging as decors, it was really an immersive experience with the Japanese Noh Theatre culture!
In classical Japanese Noh dance-dramas, there are 3 verses: “Jo （序） ” with meaning close to an overture; “Ha （破）” similar to an interlude ; lastly “Kyu （急)” being the climax. The 3 verses are symbolised with 3 paper fans as the menu, with 3 levels of alcohol contents, characters to be appearing in the 3 verses respectively.
My favourite was 【𝐅𝐮𝐝𝐨 不動】, which was served in a sake server holding burnt and smoking sakura wood. This brings an extra depth of smell during the tasting process, and I really fancy how the genmaicha is perfectly balanced with the whisky and rice vinegar, holding onto that floral flavour from the elderflower.
【𝐃𝐨𝐣𝐢 童子】was made out of homemade tomato consommé, and mixed with Copenhagen Long Pepper Aquavit, caviar and other spices. It really brings up the unique complex savoury flavour, really surprising from a crystal-clear cocktail.
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