康竜九州拉麵 (已結業)

又與專業人士午膳，這次由我話事。忽然想吃日式拉麵，康龍話到尾都是九州來品，但從來也未試過，就趁是日來一試。這裡的格式跟上一手舊舖的別府基本上是一模一樣，坐了在吧檯的位置，也不錯。不知是否迎合本地口味，拉麵也有不少的款式，看了一看，還是還原基本步，要了九州叉燒拉麵。 看著師傅在有系統的下麵，放湯，放麵碼，湯麵轉眼就在眼前。先喝湯底，這裡的湯底，可在濃度、辣度等作出選擇，沒有什麼心水，當選中庸之道。九州流當然以豬骨湯底為首，亦以那濃郁的豬油香味為特色，以前在香港吃過最接近正宗的，要數拉麵街的「暖簾」，這裡的夠濃味，除了豬骨，當然也下了不少味精。不過日本麵湯非廣式老火湯，下點味精也不足為怪，喝一口「解渴巨星」，就什麼味精也都可以沖走了；麵身略扁，雖然是很彈牙，但吃落有點硬，不夠軟熟。不過在香港吃拉麵，如不是去那幾間名店，相信以拉麵說，這裡的也是不錯的了；叉燒是帶肥的部份，廋肉也鬆化，有水準的；配料可選三款，要了筍乾、蔥花及溏心蛋，加上大量的蒜未，這裡拉麵，吃起來也有正宗風味的。始終香港地，有水準的日式拉麵甚少，這裡也要數在內的了。包前菜及汽水，埋單50元多幾角，以吃拉麵計，是便宜的了，可以一