Le Vallon (已結業)

與朋友一同前往上環品嚐新開業的法式餐廳，試營運期間的tasting menu 樣樣都是驚喜的好吃，每道菜都可以感受到主廚對口感細節的要求以及對醬汁搭配的完美功力。有別於傳統的fine dining 路線，主廚想營造causal fine dinning 的餐廳風格，讓人能以較平實的價位 品嚐到法式帶有Asian fusion元素的料理，空閒時刻主廚也會親自出來介紹菜色，從談話中可以了解到主廚曾遊歷於各國米其林三星餐廳的趣事，以及他對食物的熱忱與堅持。菜單的搭配也可以看出主廚對與運用本地新鮮食材的想法，tasting menu 吃完下來滿是開心，想讚賞年輕主廚開業的勇氣以及創新料理，期待下次的新菜色。