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2019-05-22
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有剛搬到香港區半山的富貴朋友， 邀請我到她家作客， 看看她的家居之餘順道邀食，地點是在中半山，花園道51 號，開業不久的四川菜 我先同朋友聲明，其實我唔太食得辣，佢只是答左我一句 : 無問題。既然係佢請客，我當然奉陪到底。店內裝潢沒太多花巧， 相信是沿用了上一手的裝修，擺設和家具也不是很新， 但整潔度則相當滿意。 店員也很友善會主動介紹菜式， 當我告知我唔太食辣時，店員說可以為我們的菜式減辣，我即時冷靜下來。 先來前菜 用上有機栽種青瓜，減小化學品對人的傷害。青瓜拌以蒜泥及橄欖油 ， 青新爽脆， 夏季良伴。 朋友話興祝佢新居入伙要食豪啲啲， 所以點了很多菜式， 這裡上菜速度快， 不久已經放到一枱都係餸。 $38 炒豆腐乾就食得多 ，雞蛋乾都算是第一次食， 雞蛋乾做法應該是先蒸、 切件再炒。 以麻辣調味，香而不辣； 口感如結實的燉蛋。 $128 以本地有機走地雞入饌， 雞皮和雞肉也較為白。付上兩款醬汁，分別是鮮紅色的辣油和蔥油。不須考慮我們已將蔥油倒在切雞上， 滿滿的蔥油將雞肉包裹，頓時將雞肉的香味提升數倍，走地雞肉特別有彈性，富嚼勁。店員特登為我們的
[滿庭芳 國宴] 我先同朋友聲明，其實我唔太食得辣，佢只是答左我一句 : 無問題。
既然係佢請客，我當然奉陪到底。
店內裝潢沒太多花巧， 相信是沿用了上一手的裝修，擺設和家具也不是很新， 但整潔度則相當滿意。 店員也很友善會主動介紹菜式， 當我告知
我唔太食辣時，店員說可以為我們的菜式減辣，我即時冷靜下來。
先來前菜
[拍青瓜] 用上有機栽種青瓜，減小化學品對人的傷害。青瓜拌以蒜泥及橄欖油 ， 青新爽脆， 夏季良伴。
朋友話興祝佢新居入伙要食豪啲啲， 所以點了很多菜式， 這裡上菜速度快， 不久已經放到一枱都係餸。
[芫荽雞蛋乾] $38
炒豆腐乾就食得多 ，雞蛋乾都算是第一次食， 雞蛋乾做法應該是先蒸、 切件再炒。 以麻辣調味，香而不辣； 口感如結實的燉蛋。
[蔥油走地雞] $128
以本地有機走地雞入饌， 雞皮和雞肉也較為白。
付上兩款醬汁，分別是鮮紅色的辣油和蔥油。
不須考慮我們已將蔥油倒在切雞上， 滿滿的蔥油將雞肉包裹，頓時將雞肉的香味提升數倍，走地雞肉特別有彈性，富嚼勁。
店員特登為我們的 [酸菜桂花魚] $298 走辣 先試一口湯， 無辣之餘但多了一分酒香，黑胡椒香而不辛，加上酸酸地的湯底令我讚不絕口，我一口氣先喝了兩碗湯。
我亦急不及待品嚐有機桂花魚片， 魚片雪白通透， 極度細滑，魚味甜鮮， 連油潤的魚皮同食，簡直一絕。湯窩內還有其他材料可以細味，
包括 [蒜子、酸菜、黑胡椒、水晶粉、香蔥] 等。 
蒜子飽滿結實比一般的味道濃郁10倍， 香味澎湃，喜歡蒜的朋友一定要試，包你話[哽]。
[酸菜桂花魚] 份量是四至六人用， 我們已相當努力完成了2/3，至小所有湯被我喝光。
[有機粗糧皇帝菜] $128
採用了健康有機蔬菜，皇帝菜味道較濃，不是人人喜歡。
粗糧是指豆類， 將各式豆類 [鷹嘴豆、紅腰豆、眉豆、黑豆] 等煮至半淋糯，放在清湯皇帝菜上, 更能突出皇帝菜的霸氣， 而且用油不多，值得一
讚。
我已經飽到反肚， 這碗 [蔥油拌麵] $48 交比朋友前, 我先來吃一口。
材料相當簡單有炸香蔥和蝦乾，拌以白麵。
食時再放小許豉汁、熟油調味， 因為白麵和蝦乾本身已經有咸味， 
再將所有材料完全地撈勻。 看似平平無奇的麵食, 原來味道可以如此突出，
每口也集結了咸香和鮮味， 麵質是意想不到的爽滑，必試。
[紅糖糍粑]
是四川的經典小吃糍粑包住補腦核桃仁炸至金黃色，蘸上有機番薯糖漿。
即點即炸，外脆內嫩，煙靱中夾雜著合桃香脆口感，有機番薯糖漿是甜味主要來源，所以自己甜度自己落，口感豐富亦相當飽肚。
多謝朋友帶我來 [滿庭芳國宴] 吃了一餐走辣四川菜， 以前一聽到四川菜我已經SAY NO， 經過這晚令我品嚐到不一樣的四川菜式。
部份食材用上有機也是很讚的!
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