hkfoodelicious
令人難以忘懷的蜜汁叉燒
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等级4
2020-05-15
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近排係網上見到報導,先知道呢間米芝蓮一星中菜係灣仔開咗分店,由於早前限制4人用膳,所以我就只係約咗兩位朋友一齊去試下。
一行入門口會見到與中式格調不同嘅酒吧區域,食飯之前可以先同朋友飲番幾杯先入座
餐廳環境格局幾優雅舒適,每一張枱仲會放置一盆綠色植物作裝飾,令人感覺心情放鬆
第一道係前菜燒味拼盆,分別有極品蜜汁叉燒及醬燒脆皮乳豬,叉燒真係如其名係極品,肉質超級嫩口,食落有蜜糖味,又帶點焦香,而且唔會太多肥膏,非常推介!乳豬豬皮香脆,不過個人略嫌比較少肉
之後上嘅係茶壺竹笙松茸清湯,同一般中湯唔同嘅係,佢唔係用碗或盅上,竟然係用茶壺同茶杯上,飲時要用茶壺倒出,味道幾清香,唔會太鹹,雖然餐廳好細心咁將湯渣整碎,可以由茶壺咀倒出,但係仍有湯渣堵塞嘅情況出現,有少許不便
接住係灣仔店限定嘅菜式鮮露筍油泡大虎蝦片,虎蝦已經去殼,蝦肉好爽口彈牙,味道比較清淡,但係連埋虎蝦頭嘅蝦膏一齊食就啱啱好喇,仲好啱送飯添~
另一道同樣係灣仔店先有嘅係巧手醋香黑豚肉,黑豚肉表面有一層微微嘅炸粉,再沾滿酸酸開胃嘅黑醋汁,真係幾惹味,咬落肉質軟腍,令人想食多幾舊
前幾道菜都係肉同海鮮,所以都要均衡下,嗌番個鮮杏汁杞子百合浸時蔬,每一條菜都帶有淡淡杏香,同百合嘅香味好夾,可以中和油膩感
因為想食飯,但係又唔想食白飯,所以就叫咗呢個窩燒滋補竹絲雞炒飯,係打開瓦煲前,店員先將半小碗嘅花雕酒,沿住瓦煲蓋邊倒上,等花雕酒可以流入煲之餘,又會造成好大煙。店員好貼心咁幫我地分好飯,而呢個炒飯一睇就知好足料,因為材料同飯嘅比例係不相伯仲!材料包括有蛋絲、雞肉絲、松子、青蔥碎同杞子,每一羹都可以食到各種材料同飯,口感好豐富,而且每一粒飯粒都沾滿油香,好食!
最後當然有甜品啦,分別有黑糖桃膠薑汁3.6牛乳奶凍同炸杏片香芒卷,個人比較鍾意前者,奶凍質感滑溜,微微辛口嘅薑味齒頰留香,同時桃膠亦好滋補養顏,完美!後者則會引發笑點,因為一咬,芒果餡料就會唔知係邊到漏出,哈哈!酸甜芒果味好清新,不過就有啲蓋過咗杏仁片嘅味道,整體都算不錯
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