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2014-03-05
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已有一段相當長的時間沒來"Sushi Hiro"。最近聽到為食好友加菲貓先生說到在這裡吃晚飯的經驗，聞後口水直流。於是便相約太太找個下午來吃個套餐，渴望重溫一下舊好夢....怎知飯都未食至一半，已知這一頓是注定失敗了....打開餐牌，發覺套餐選擇配搭比以前多了接近一倍看得人眼花繚亂，這當然是件可喜之事....但以往一向心儀的自選十六貫壽司set的身價卻已水漲船高了，實令人遺憾 (可能自己真的是太久沒來了)。此時唯有移情別戀，向其他套餐埋手....最後揀定了一個包有雜錦魚生飯、天丼以及湯烏冬的餐。老實說以一百九十大洋的價錢去換取這個一式三份combo的套餐可說是無可置疑的抵食，不過可惜的是水平就....落了單後不久，習慣上前菜小吃先端來，但接着來便送上平常押尾陣的湯烏冬...Oh My God，這是甚麼一回事的上菜方式 ? 簡直是亂來....這烏冬的湯底縱蠻清的但就是味太鹹了；烏冬本身亦一點咬勁也欠奉，淰淰的雖不至於太爛但於我而言亦已扣了不少分數....接着來的天丼就更是個惡夢 --- 包着炸物的脆漿皮是又濕又爛的差不的要掉下來般，似乎是炸起後被浸淰或是掠得太久的後果，光睇那外表賣相已不
怎知飯都未食至一半，已知這一頓是注定失敗了....
打開餐牌，發覺套餐選擇配搭比以前多了接近一倍看得人眼花繚亂，這當然是件可喜之事....但以往一向心儀的自選十六貫壽司set的身價卻已水漲船高了，實令人遺憾 (可能自己真的是太久沒來了)。此時唯有移情別戀，向其他套餐埋手....
最後揀定了一個包有雜錦魚生飯、天丼以及湯烏冬的餐。老實說以一百九十大洋的價錢去換取這個一式三份combo的套餐可說是無可置疑的抵食，不過可惜的是水平就....
落了單後不久，習慣上前菜小吃先端來，但接着來便送上平常押尾陣的湯烏冬...Oh My God，這是甚麼一回事的上菜方式 ? 簡直是亂來....
這烏冬的湯底縱蠻清的但就是味太鹹了；烏冬本身亦一點咬勁也欠奉，淰淰的雖不至於太爛但於我而言亦已扣了不少分數....接着來的天丼就更是個惡夢 --- 包着炸物的脆漿皮是又濕又爛的差不的要掉下來般，似乎是炸起後被浸淰或是掠得太久的後果，光睇那外表賣相已不想擺入口了。此時想起上趟在同區的另一同級但資歷較淺日本料理店吃到的出品，不禁令人慨嘆名店的水平就有如江河日下；另外材料中所用的蝦及白身魚吃起來也未感新鮮，這就不禁要更扣多點分.....最後唯有主攻那些沾過醬汁的白米飯，求求其其食過便算....
魚生飯最大的弊處便是在切件魚生上洒上一大堆只求美感但對味道又毫無幫助的櫻花色糖霜粉，弄得口腔只感受到一大咲甜得要命的味覺，飯本應有的香及魚生的鮮度都全然無法得悉....整碗飯吃過後給人的感覺只是一味的甜及酸(酸味乃來自置於碗邊的酸菜)；魚生方面竟在此找到了平時魚生飯很少見到的saba，入口肉是既嚡又韌也有一股腥氣，確實不吃也罷....
說回那幾小碟前菜，竟是整份set最值得一嚐的。特別要提是那煑物，蓮藕粒是十分入味也很夠爽，肉粒亦炆得軟淰易咬；另外的冷豆腐也蠻軟滑，舖面的海帶絲是爽至嗦嗦有聲，醋汁也調得酸度有致....
吃至此，也沒有多大興趣和太太爭吃她那份九件壽司套餐。魚生件睇來色甚啞不泛光澤已知不對勁，食落後果然大部份屬下欄貨也；壽司飯團反倒不錯質地不會太鬆散或太死實，飯醋味及香也很足；談回那些材料，蛋塊入口不夠軟綿且乏蛋香及甜，水準以下之作也；至於那件蟹膏蟹肉軍艦就更屬不幸，膏及肉差不多是全然無味的，老實是好久沒吃過如此差劣之出品；吞拿魚蓉反而有些驚喜，咬入口有點見溶於舌之肥美感覺，算是翻身之作；海膽亦是甚鮮甜creamy的，是繼toro蓉後的另一可取之品....
來到甜食，看到的是較少有的紅豆湯加白玉。是一貫和式甜食的重口味，甜的濃度是超高的；白玉是一向的十分有韌勁而黏口，但本身卻一點味道也沒有的，要有味的話就要靠其他東西或醬汁配搭....對這一類欠缺個性的材料，我不喜歡....
與太太不約而同感到大失望。事後跟加菲貓先生談起，歸納出兩個的可能性 : 第一，午餐提供的魚生鮮度一向都不及晚市的好，所以出來的效果自然是强差人意；第二 : 加菲貓先生算是這裡的熟客，待遇自然亦是大不同了....不過無論討論結果如何，我的結論都是這一句 : "永不錄用"....
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