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2020-08-22
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壽司癮起，又想平食omakase，於是來到這裡。故意book吧枱，因為希望可以近距離欣賞師傅的手勢。Menu有幾種選擇，選了最平的13貫 $350(有加一)。但有別於之前吃過的omakase，即使坐了吧枱，師傅好像也不太願意交流，每次握完壽司後就直接送上，也不太講解用了哪種魚，用了什麼調味。坦白說食物質素不是太好，壽司赤醋放得比較多，蓋過魚的味道。師傅手握的壽司不夠實，有幾次一夾整個飯都散了。有別於其他的店，這裡的壽司大多都沒有柚子、鹽、芝麻、松露調味配料，比較單調。另外刀工也麻麻，有時候某些魚切得一忽忽。三文魚子，好腥，每咬破一顆魚子都有濃濃腥味傳至喉嚨及鼻腔。鯖魚，平時外出吃飯也不會點因為質感有點奇怪。一開始店員有查問有什麼東西不吃，但我實在沒有想到omakase會遇到牠。鯛魚、八間魚及魷魚，好多筋及韌。師傅問我有沒有覺得有點韌，他竟說新鮮的魚都比較韌。既然明知魚類有這個缺點，我想就不應該獻上吧。銀鱈魚，不太新鮮，即使火燒後，魚油味也不太濃。不過也有幾種壽司是真心ok的。左口魚燒得好香。劍魚腩、拖羅，有魚油味，有入口即融的感覺。海膽份量也十分多，而且十分鮮甜。另外，前菜是溫泉蛋而不
Menu有幾種選擇，選了最平的13貫 $350(有加一)。但有別於之前吃過的omakase，即使坐了吧枱，師傅好像也不太願意交流，每次握完壽司後就直接送上，也不太講解用了哪種魚，用了什麼調味。
坦白說食物質素不是太好，壽司赤醋放得比較多，蓋過魚的味道。師傅手握的壽司不夠實，有幾次一夾整個飯都散了。有別於其他的店，這裡的壽司大多都沒有柚子、鹽、芝麻、松露調味配料，比較單調。另外刀工也麻麻，有時候某些魚切得一忽忽。
三文魚子，好腥，每咬破一顆魚子都有濃濃腥味傳至喉嚨及鼻腔。
鯖魚，平時外出吃飯也不會點因為質感有點奇怪。一開始店員有查問有什麼東西不吃，但我實在沒有想到omakase會遇到牠。
鯛魚、八間魚及魷魚，好多筋及韌。師傅問我有沒有覺得有點韌，他竟說新鮮的魚都比較韌。既然明知魚類有這個缺點，我想就不應該獻上吧。
銀鱈魚，不太新鮮，即使火燒後，魚油味也不太濃。
不過也有幾種壽司是真心ok的。左口魚燒得好香。劍魚腩、拖羅，有魚油味，有入口即融的感覺。海膽份量也十分多，而且十分鮮甜。
另外，前菜是溫泉蛋而不是茶碗蒸，夏天作為前菜不錯，十分清新。 還有麵豉湯及甜品，不過沒有什麼特別。離開前有小手信，是一客壽司卷，可能希望客人挽著有餐廳logo的外賣袋在街頭逛，不過我比較希望在餐廳一併享用。
總的來說，食物麻麻，同樣價錢可以在連鎖壽司店吃得更多，更多選擇，而且魚類也比這裡新鮮美味。
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