阿麥廚房 (已結業)

朋友生日，說想食西餐，見到銅鑼灣的阿麥廚房網上評價高人便訂了位。餐廳很滿座，我們坐了在近門口窗邊的位子。選了兩個晚餐，再加小食。黑松露菌忌廉湯又香又濃，松露油下得不吝嗇，味道更突出。蟹肉南瓜忌廉湯放了不少蟹肉，南瓜清甜中帶忌廉的鹹香，香滑兼 creamy。大蝦占米多蝦肉加上洋蔥及秀珍菇以蝦膏爆香炒，蝦味份外濃郁。香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶化，配了酒醋藍莓減低了肥膩感，有心思的烹調。黑松露麵包蟹意大利飯意大利飯混了蟹肉釀在蟹蓋來焗，這個煮法會令意大利飯較乾身，不過亦因此吸收了蟹蓋的香氣，零舍入味，點些許黑松露醬更美味。德國或燒咸豬手聽說咸豬手是這裡的招牌菜式，特地訂位時預留定。這裡的咸豬手燒得香嫩，肉質一點也不韌，而且調味剛好不會過鹹。食豬手怎少得了薯條，剛炸好熱騰騰，甚麼熱氣呀不健康呀都拋諸腦後了。食完兩個主菜已經很飽，吃不下甜品，最開心的莫過於享受美食之餘生日的朋友亦滿意。