蟹仙海鮮蒸氣鍋 (仁愛街) (已結業)

疫情好像放緩了，這陣子我便開始多點出街吃晚飯，之前已經吃過火鍋，今晚想吃吃蒸氣海鮮。新蒲崗這間蟹仙晚市時間人山人海，一早預約了才可以安然入座。這個用竹做成的鍋蓋可以將滾熱的水蒸氣緊緊鎖好，令食物更容易蒸熟。尊貴海鮮大餐鮑魚，大元貝，蠔等等全部都新鮮即開，肉質飽滿有光澤，賣相吸引。越南大虎蝦職員馬上蒸大虎蝦，特地砌成了這個心型，很利害！大虎蝦肉質又鮮又彈，非常有口感又鮮美。大黃奄蟹蟹膏可以看到的是非常豐富，吃落香濃鮮甜，蟹香味特濃，而蟹肉亦很豐厚。台灣九孔鮑魚鮑魚的內臟及分秘物已經預先被處理切掉，令食客吃起來更方便快捷，鮑魚肉質爽彈堅韌，亦不會蒸得乾身。澳洲青年龍蝦龍蝦還是清蒸的最好味，令龍蝦膏可以維持原汁原味，龍蝦肉亦能保持鮮甜有彈性。深海龍躉片想不到竟然有龍躉片，清蒸的龍躉片清甜無比，魚肉結實不易散開。最後當然要吃粥底，因為它在蒸氣鍋的下層，完全吸收了所有海鮮的精華，加上蔥花及南瓜，更為清甜。