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2023-06-27
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近期比較多吃中菜，最近天氣好熱，又重投omakase 的懷抱。位於銅鑼灣地段的「鮨悠」，環境簡約優美，廚師發板套餐相當經濟實惠，最平$1180有交易！質素亦相當不錯！重要的是，前菜居然有可食用仙人掌🌵供應，完全滿足小編好奇心😽！△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ △ ▽ △ 🔹◉前菜三點食用順序1）冷菜、2）日本可食用仙人掌🌵 、3）金針菇鏗魚。1冷菜係透明jelly 蟹肉清湯，冰冰涼涼，蟹肉清湯好清新，帶點微鹹；仙人掌🌵感覺幾特別，有啲蘆薈嘅質感，配上黑糖汁清新微酸！⋯⋯⋯⋯⋯刺身三點⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔹◉深海池魚有4片 ，片片新鮮晶瑩剔透！爽口彈牙！簡簡單單以酸汁以及竹炭鹽 已經能突出刺身鮮味仲有紫蘇花伴碟好靚哦！🔹◉北海道北寄貝以及赤貝味道鮮甜、口感爽滑、口感佳！質感肥美厚實，鮮甜無比，佢嘅裙邊更為「煙韌」彈牙 ！活赤貝：呈橙色，更為清爽有嚼勁！🔹◉野生銀雪魚bb微微炙過～表皮魚油香氣滿溢，同時內裏保持魚生的口感，銀鱈魚bb厚切，質地柔軟 油脂感重。配上醋麵豉醬，以及自己製作芝麻解膩清新！⋯⋯⋯⋯吞拿魚二重⋯⋯⋯⋯🔹◉櫻花木煙燻大拖羅 煙燻過後的味道 錦上添花！十分
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🔹◉前菜三點
食用順序1）冷菜、2）日本可食用仙人掌🌵 、3）金針菇鏗魚。
1冷菜係透明jelly 蟹肉清湯，冰冰涼涼，蟹肉清湯好清新，帶點微鹹；仙人掌🌵感覺幾特別，有啲蘆薈嘅質感，配上黑糖汁清新微酸！
⋯⋯⋯⋯⋯刺身三點⋯⋯⋯⋯⋯⋯
🔹◉深海池魚
有4片 ，片片新鮮晶瑩剔透！爽口彈牙！
簡簡單單以酸汁以及竹炭鹽
已經能突出刺身鮮味
仲有紫蘇花伴碟好靚哦！
🔹◉北海道北寄貝以及赤貝
味道鮮甜、口感爽滑、口感佳！質感肥美厚實，鮮甜無比，佢嘅裙邊更為「煙韌」彈牙 ！活赤貝：呈橙色，更為清爽有嚼勁！
🔹◉野生銀雪魚bb
微微炙過～表皮魚油香氣滿溢，同時內裏保持魚生的口感，銀鱈魚bb厚切，質地柔軟 油脂感重。配上醋麵豉醬，以及自己製作芝麻解膩清新！
⋯⋯⋯⋯吞拿魚二重⋯⋯⋯⋯
🔹◉櫻花木煙燻大拖羅
煙燻過後的味道 錦上添花！十分驚艷，油花若現，油香滿溢！半生熟之中亦帶點滑溜，實在是上乘之作！
🔹◉中拖羅拖羅
竹碳鹽以及香蔥調味，中拖羅無筋，肉質鮮美甚至可以媲美大拖羅！入口很順滑！
⋯⋯⋯⋯⋯⋯和食⋯⋯⋯⋯⋯
🔹◉銀鱈魚西京燒
最近西京燒都幾受追捧，肉質嫩滑，魚味香濃，原汁原味已經香甜又有鮮味，加上芥末籽醬更令味道昇華
⋯⋯⋯⋯⋯⋯sushi⋯⋯⋯⋯⋯
🔹◉ 魴鮄魚刺身
清啖而不膩，配埋柚子汁帶出微甜的味道
🔹◉金目鯛
油脂含量不錯！肉質細膩，味道鮮美，脂肪夠豐厚，細緻肥美，炙燒過的金目鯛油份飽滿，豐富的皮下脂肪帶出更突出的香味！
🔹◉北海道帆立貝
厚切又滑溜，不會太creamy ，食落有清甜的後勁，夠清爽
🔹◉梳子魚
微微火炙 ，做到半生熟的效果，魚味較濃！
🔹◉喜之次
微微火炙，相對淡味但有三升漬的調味之下，濃淡得宜
🔹◉右口魚邊
來到最濃郁的右口魚邊壽司，釋放油脂 ！香氣四溢
🔹◉鮑魚海膽壽司🍣
用上了北海道海膽，味道新鮮又清新！海膽入口即融 ！鮑魚漬醬油十分有嚼勁
🔹◉鯛魚燉湯
食完咁多生冷嘢，來碗湯暖暖胃！湯鮮甜入味， 魚香滿溢！滿足！
⋯⋯⋯⋯⋯ DESSERT ⋯⋯⋯⋯⋯
🔹◉紅豆雪糕
最後簡簡單單以紅豆雪糕作結！雪糕的紅豆味清新自然不假，吃下去有點舒心的感覺！
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