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2019-01-31
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年近歲晚，團年飯是一個接一個，中菜固然少不免，自助餐亦成了大熱。 無他，食物種類多，各人按自己喜好選擇食物，年夜飯都係想開開心心、熱熱鬧鬧。 位於中港城旁的皇家太平洋酒店，地點適中，對上一次造訪都已經是幾個月前的事了。 近日跟不同的朋友作年夜飯，今次就選擇了酒店內的柏景餐廳。 可能年近歲晚，店內的裝潢都充滿了節日的氣息。推介菜色 撈個風山水起: 撈起豬豬 因為今年是豬年，為增添玩味樂趣，餐廳總廚特別設計了趣緻可愛的豬型撈起，加上「福」字，從上而下望落去，真係好似一幅賀年畫。 其實各款材料均帶有吉祥寓意，以三文魚代表「魚」在「年年有餘」的意義，、甘荀絲 (象徵鴻運當頭) 、青瓜絲 (象徵青春常駐)、花生粒及薄脆 (象徵遍地黃金)、香油 (象徵財源滾滾)和 酸梅醬 (象徵甜甜蜜蜜)等，跟朋友拎起筷子盡情把食材撈起，一邊說恭賀說話，充滿了祝福的氛圍，好吃又好玩！ 火樹銀花（桂花炒花膠絲）雞蛋就算加入芽菜，依然炒得乾身，花膠絲夾雜其中，口感更佳，火喉控制得相當好。 鮑汁煎釀海參單睇外表是平平無奇，以為是肉餅，原來是內有乾坤，反過來是釀了海參，味道不錯
無他，食物種類多，各人按自己喜好選擇食物，年夜飯都係想開開心心、熱熱鬧鬧。
位於中港城旁的皇家太平洋酒店，地點適中，對上一次造訪都已經是幾個月前的事了。
近日跟不同的朋友作年夜飯，今次就選擇了酒店內的柏景餐廳。
可能年近歲晚，店內的裝潢都充滿了節日的氣息。
推介菜色
撈個風山水起: 撈起豬豬
因為今年是豬年，為增添玩味樂趣，餐廳總廚特別設計了趣緻可愛的豬型撈起，加上「福」字，從上而下望落去，真係好似一幅賀年畫。
其實各款材料均帶有吉祥寓意，以三文魚代表「魚」在「年年有餘」的意義，、甘荀絲 (象徵鴻運當頭) 、青瓜絲 (象徵青春常駐)、花生粒及薄脆 (象徵遍地黃金)、香油 (象徵財源滾滾)和 酸梅醬 (象徵甜甜蜜蜜)等，跟朋友拎起筷子盡情把食材撈起，一邊說恭賀說話，充滿了祝福的氛圍，好吃又好玩！
火樹銀花（桂花炒花膠絲）
雞蛋就算加入芽菜，依然炒得乾身，花膠絲夾雜其中，口感更佳，火喉控制得相當好。
鮑汁煎釀海參單睇外表是平平無奇，以為是肉餅，原來是內有乾坤，反過來是釀了海參，味道不錯，但海參未能緊貼肉餅，如果換上蝦膠之類，可能效果更好。
腰果西芹炒花膠蝦仁
很傳統中菜熱葷風味，食材炒得啱啱好，不錯。
即煮青口及蜆（豉椒、黑椒、泰式辣醬）客人可自行挑選青口及蜆，再有三款醬汁供選擇，然後爆炒，香氣四溢，好吸引。
芝士白汁焗波士頓龍蝦
又係任食，最難得係 refill 快，芝士汁厚厚的蓋在龍蝦面，好豐的感覺。
美顏花膠燉鮮奶
花膠燉鮮奶滋陰養顏，又可提高免疫力，男女都啱，而燉奶質地香滑，又是女士們恩物。
海鮮
靠近門口處，擺放了紅龍蝦仔、龍蝦鉗、長腳蟹爪、凍蝦、青口及翡翠螺。
個人推薦啖啖肉既龍蝦鉗同煙韌既翡翠螺。
刺身
有八爪魚、玉子、鯖魚、鯛魚及三文魚，雖然種類比較大路，但質素取勝。
Carving Station
燒原條西冷牛肉
薄切了兩片，中間位較生好啱我，值得一試。
灼料吧
先來一碟即製Pasta，客人可自行選擇配料，麵條有嚼口，並沒有因為遷就香港人，而刻意煮得太稔。
而且仲可以即煮 Risotto，同樣是夾生飯，加上好 creamy ，配料自由選擇，多了一份煙肉香味，比起餐廳主菜是毫不遜色。湯
花膠螺頭桃膠燉雞
餐廳每晚有不同燉湯出爐，但只會在指定時間出現，大家可要注意呀！
而今晚是花膠螺頭桃膠燉雞，鮮甜滋潤，男女老幼都啱飲。
中湯是西洋菜豬骨湯，好夠火喉，西洋菜都煲到糜爛，好鍾意飲。而西湯是周打魚湯，質感滑溜，能配上一片梳打餅就最好。
熱葷
蒸比目魚
一般酒店自助餐蒸魚不外乎青班或鱸魚，今次竟然是大比目魚，根本是啖啖肉，又無碎骨，好正。
比吉打龍脷柳清蒸能帶出魚的鮮味，另一款龍脷柳卻是甜美可口。
加上京都骨、啫啫雞煲、泰式魷魚炒芥蘭、慢煮一口紅酒芥末牛肋肉、印式羊肉咖、扒香草羊架及意式黑松露醬炒野菌，已經涵蓋了豬、牛、羊、雞、魚和菜蔬。
沙律及凍盤
有醉香雞翼、五香牛展、蟹肉青蘋果沙律、日式三文魚沙律、紅菜頭香橙沙律日式吞拿魚沙律配鮮果莎莎、刁草三文魚、煙三文魚、雜凍肉腸、谷巴火腿及胡椒燻牛肉，每樣份量少少，都可以試多幾款。
甜品
尾段又係圍攻甜品區時間。
首發當然是近年大熱Movenpick雪糕，有冧酒提子、熱情果芒果雪葩、士多啤梨、特濃咖啡、薄荷朱古力及雲呢拿夢幻，簡單的來幾球滿足下。原先雪糕專櫃放係大門外，家陣已移入甜品區，大家無須走黎走去，方便得多。
至於甜品有朋友大讚既開心果蛋糕，甜而不膩，好香開心果味，加上開心果碎粒，好味。
其他仲有香橙乳酪蛋糕、日式芝士蛋糕、香脆黃梅杏仁撻、牛油蛋糕、伯爵茶朱古力蛋糕、蜂蜜牛奶布甸、蝶豆花蒟蒻凍、士多啤梨卷、芒果布甸、朱古力班尼士蛋糕、黃金蛋撻、杏仁曲奇、豆腐花及芝麻糊。飲品
推薦養生紅菜頭加梨，清新甜美又健康。
另外有菠蘿汁、橙汁及竹蔗水，仲有啤酒同汽水，總有一款合心意。
P.S : 自助晚餐 / (晚上6時至9時30分), 由即日至3月31日
星期一至五 成人港幣$638; 小童港幣$388
星期六、日及公眾假期 成人港幣$688; 小童港幣$438
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