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2012-09-01
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圍內的甜魔媽媽生日, 為隆重其事, 大家早在月前已約實, 下午先到朋友家中開個慶生大派對, 各自都帶來不少零食甜點, 什麼來源產地都找得到, 既滿足又飽足。 晚上則來到就近的天際萬豪酒店中菜廳, 始終大班人吃中菜才夠氣氛, 更感喜慶。 說真的, 如非要到東涌家聚, 平時很難有走到這裡。未夠七時便到達, 還未入夜, 剛好觀賞到天色轉暗至黑齊的一刻。 佈局雅緻骨子, 瑰麗卻不失摩登的色彩, 滿有氣派, 放眼過去一片紫紅的用色, 流露出一份高貴冷艷,。 也許地點始終較偏, 未引來大批人流, 還好的, 可感受到片刻的寧靜, 跟鄰桌隔得較開, 難怪完全不感局促, 聲音沒多困在內。 被安排坐近窗邊, 遠看飛機升降的畫面, 又燃起我想去旅行的心。同樣地點菜不用我勞心, 反正大家都不是挑剔之人, 不消一會便點好, 就邊坐邊閒談, 正好趁機約實十月的慶生聚, 那時足有五位壽星, 又會是相當熱鬧的一局。蜜味叉燒($182): 看來大家都叉燒都是情有獨鍾, 每吃中菜總不會欠它的份兒。 見成品都被焦脆層所包圍, 肉地夠厚, 近似脢頭的部份, 跟肥美的脂肪層相依著, 很是腍滑入味, 又不失鬆軟, 滿有彈性, 醃
晚上則來到就近的天際萬豪酒店中菜廳, 始終大班人吃中菜才夠氣氛, 更感喜慶。 說真的, 如非要到東涌家聚, 平時很難有走到這裡。
未夠七時便到達, 還未入夜, 剛好觀賞到天色轉暗至黑齊的一刻。 佈局雅緻骨子, 瑰麗卻不失摩登的色彩, 滿有氣派, 放眼過去一片紫紅的用色, 流露出一份高貴冷艷,。 也許地點始終較偏, 未引來大批人流, 還好的, 可感受到片刻的寧靜, 跟鄰桌隔得較開, 難怪完全不感局促, 聲音沒多困在內。 被安排坐近窗邊, 遠看飛機升降的畫面, 又燃起我想去旅行的心。同樣地點菜不用我勞心, 反正大家都不是挑剔之人, 不消一會便點好, 就邊坐邊閒談, 正好趁機約實十月的慶生聚, 那時足有五位壽星, 又會是相當熱鬧的一局。
蜜味叉燒($182): 看來大家都叉燒都是情有獨鍾, 每吃中菜總不會欠它的份兒。 見成品都被焦脆層所包圍, 肉地夠厚, 近似脢頭的部份, 跟肥美的脂肪層相依著, 很是腍滑入味, 又不失鬆軟, 滿有彈性, 醃料的味道早已透到肉裡頭, 豬味來得溫和, 而蜜汁絕對不是無味的糖漿如此馬虎, 乃是調煮過, 甜得來有層次, 不失為誠意之作。
煙燻素鵝($87): 本身很喜愛這道冷盤, 吃上海菜很多時都會點的。 三角加上斜體的切法, 看起來更精緻更立體, 活像一個小禮物包。 腐皮層經煙燻過, 透出陣陣的香氣, 煙韌帶點嚼勁, 卻不會韌得咬不開, 裡頭藏著冬菇、紅蘿蔔、蘑菇, 像是羅漢齋的另一版本, 預先混合且帶茨汁, 不會一咬便輕易掉下。
花雕醉乳鴿X 2($176): 雖不太嗜酒, 但偏偏對酒製的東西感興趣, 醉雞吃得多, 換上乳鴿滿有新鮮感。 上檯時已切成細件,更方便入口, 鴿肉看來結實, 然而又腍滑, 不感粗鞋, 肉味很濃, 散發出陣陣酒香, 很是馥郁, 份量不過份, 不會一味只得苦味而失去酒香。
蓮藕餅($117): 這晚點上不少香口的食物, 吃得十分盡情。 相比季季紅將蓮藕跟豬肉拌勻再煎成餅, 這家的成品較標致, 以兩塊蓮藕薄片夾著豬肉餡, 再脆炸, 仍清楚看到蓮藕片的紋理。 兩片的厚薄適中, 一咬之下感覺到清脆爽口, 外層的脆漿上得薄身卻不失香口, 蓮藕的甜加上豬肉的鮮甜, 又是不俗。
頭抽生煎肉排($192): 一上檯已有陣煎炒過的香氣撲鼻而來, 平時吃排骨多是蒜頭豆豉蒸, 生煎的製法更有看頭。 肉排爽嫩肥美, 骨頭只佔很少, 厚厚的一塊更富咬口, 滲出一份濃卻不死咸的醬油香, 肉汁猶在, 不會被抽得乾乾的。
水煮牛肉($222): 席期有不少的甜魔包括我亦是嗜辣之人, 所以一聽到這味心底是蠻高興的。 很自然將成品跟川菜相較, 見成品只用一個淺碟盛著, 不是一整鍋的上, 確少了震撼感。 面層的紅油, 加上種種的辣椒, 未吃已教人心跳加速, 入口先感受到辣, 慢慢開始有微燙, 繼而再感到少許的麻痺感, 而牛肉夠嫩滑, 又不會軟得像膏, 肉味未算很出。數到當中最吸味的可算是芋絲, 爽口吸汁能力佳, 不比牛肉遜色。
炸子雞($320): 在有選擇的情況下, 總愛夾髀位來吃, 貪其肉嫩肥美, 炸的功夫薄薄的皮炸後香脆帶點柔韌, 不會連著一大團脂肪, 平時要去皮的我亦破例連吃兩塊, 那種滑非以些梳打粉之類處理過, 雞味濃重, 仍有一定的彈性。北菇麒麟豆腐($147): 熱氣過一輪後, 又是時侯吃回清淡的菜蔬平衡一下。 滑豆腐、冬菇和素火腿梅花間竹地排開, 帶有一份美感。 但豆腐本身豆味不濃, 又不算很滑溜, 加上素火腿亦相對淡口, 醬汁的味又未能帶進裡頭, 只屬普通。
竹笙羅漢齋($162): 太多肉食難免膩口, 真要來多些素菜清清腸胃。 用料都是一貫的冬菇、草菇、粟米芯、雪耳等, 再加上炆煮至爽滑的竹笙, 將茨汁都吸收過來, 卻不會油得可怕, 輕盈但一點也不寡。瑤柱蛋白炒飯($148): 其實有想過點白飯, 但見炒飯又好像特別一點。 對於那些油淋淋的炒飯真是吃不消, 但這家的炒工實不俗, 飯每粒都是分明夠飽滿, 乾身卻未至硬得涸喉, 蛋白與瑤柱的比例恰當, 為平平無奇添上更多色彩, 忍不住要添吃呢!
萬豪炒飯($188): 點菜時, 往往對一些廚師推介的菜式大感興趣, 一來是好奇, 二來還是有點信心的。 成品帶微微的橙黃, 很有西炒飯的影子, 材料方面確是與別不用, 有蝦肉、番茄、咸蛋等, 頗為破格創新, 酸酸甜甜, 但炒得不算乾身, 反是偏濕的, 還是正正常常的蛋白炒飯較討好較受歡迎。
送過禮物祝賀過一輪後, 甜魔們的「主菜」剛好出場。 小小的一碗也要近五十元, 有點小貴。 雖然是多人分吃, 但以慣例來說, 每款要兩份都足夠有餘了。
金薯露湯丸x2($116): 番薯糖水吃得多, 金薯露又好像未嚐過。質感較糊來稀身, 每口也感受到濃濃的薯香, 順滑甜美, 未有吃到粗大的纖維, 薑和番薯好像離不開, 帶微微的辣勁。蓮子紅豆沙x2($96): 人愈大口味也有所轉變, 從小對紅豆沙是沒有好感的, 但當長大後, 接受能力又好像高一點, 現在不抗拒之餘, 反而愛上呢! 紅豆煲至起沙, 綿滑非常, 蓮子鬆化不苦, 加上果皮的甘香, 個人也可吃掉一碗。
蛋白杏仁茶x2($96): 無獨有偶地最近吃到的杏仁茶多是跟糖水分開上的, 雖心知店家的用意是想客人自己調較甜度, 但未免會將濃度弄稀, 少點美味。 本身也愛杏仁味, 面對陣陣的杏香, 自是正中下懷, 香氣清新, 隱約嚐到有粒粒的口感, 是生磨的功力, 真材實料。
豆沙香蕉球x2($96): 外層沾滿白芝麻, 香口迷人, 薄身的皮很夠煙韌又黏糯, 混著香蕉蓉和豆沙, 紅豆早己壓至細滑, 不會過甜, 和香蕉配合下, 不自覺想到高力豆沙, 是有趣的。
壽桃($210): 說是慶生, 當然要有壽包才像樣。 見實物也頗為的骰, 未算很圓潤, 每人一個也是僅能甜足甜胃呢! 外皮雖不厚, 但略嫌偏濕, 一咬之下不易彈起, 白蓮蓉餡份量未免太吝嗇, 香甜不感黏口, 但覺得上月在利苑吃到的更合心意。整晚完全在一片歡笑和樂聲中度過, 離開時都是乘機場巴士, 不禁想起年初時也是跟同一班人浩浩蕩蕩到機場去, 但並非坐飛機, 而是到現已結業的grappi’s扒房用餐。 難怪大家都笑說下次再來機場不應只是路過, 可以相約一起去旅行, 聽起來很夠開心。
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