MOS Burger (荃新天地一期) (已結業)

我未去過日本, 不知道元祖是何樣. 認識MOS是去年到台北旅遊時, 驚歎為什麼香港沒有這樣細緻的漢堡. 後來MOS落步香港, 我亦一直感覺香港的出品不如台灣. 調味材料皆出一源, 但每每細位就是不到位, 要不是菜蔬沒有瀝乾, 就是漢堡外觀不妥當. 然隨著時間過去, 這種感覺是漸漸淡忘了, 直至今天吃到這個炸蝦堡...不一樣! 的的確確是不一樣! 在台灣吃時印象最深的正是炸蝦堡, 要知道蝦要用作漢堡材料相當不易, 要不打成膠做蝦餅, 不然原隻混雜菜薯泥去做漢堡. 記憶中的蝦堡炸得透徹, 咬開白煙即噴出來, 吃下不但蝦肉彈牙有甜味, 蝦漢堡更是非常結實, 咬每一口也是非常分明的. 現在我拿在手上的卻完全是兩碼事, 漢堡扒的蝦肉還好, 但本身炸得不夠熱, 更重要是完全不結實, 咬一口就掉了兩只蝦下來, 有碎濕濕的感覺. 其他問題如菜絲有水份, 醬汁過少的問題更不消說. 其實不止荃灣, 香港MOS給我的感覺都是走了樣, 究竟是什麼地方出錯了. 沒有比對是不會有高下的, 但為什麼台灣行, 香港不行, 是哪裡出錯了?