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2012-01-10
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發記一直是媽媽的喜愛食店, 價錢便宜, 即叫即製, 而且在家附近極為方便, 所以我們往往沒有甚麼頭緒要到那裡吃的時候便會到發記.但近年來, 開始多了很多從其他地方到元朗來覓食的朋友, 所以在周末, 整個元朗都會極為多人, 發記也不例外, 周末任何時段都人頭湧湧, 加上門面較小, 有時要排隊甚久才能找到位置. 今天大家又對午飯沒有意見, 是以又走到去發記, 幸運地一抵達便有位置坐下 (在店外馬路旁的位置). 每次來到必會叫的是肉片滑牛粥及香菇雞絲腸, 今天因為一行三人, 再叫了豬紅碎牛粥及蝦米炸兩腸.叫了阿姐來落單, 順便再抹抹桌子, 可能人多的關係吧, 阿姐抹了兩抹就走開了, 但桌上卻還有殘留的食物 此時我慶幸早來了一點, 因為現在已坐滿人, 而且突然來了一班人, 變了有十數個人在等檯...可能煮粥需時快一點, 很快便送到, 這裡的粥是已預先預備一大鍋白粥, 然後按照客人的柯打將白粥及所需材料放入小煲再滾及煮過而成, 然後再用瓦煲送上, 所以份量頗為十足亦夠熱 肉片滑牛粥 - 用料依然充足, 滿碗都是大大片肉片和滑牛, 粥亦夠棉! 豬紅碎牛粥 - 明明叫了走荵, 但端上來卻有滿滿一堆
但近年來, 開始多了很多從其他地方到元朗來覓食的朋友, 所以在周末, 整個元朗都會極為多人, 發記也不例外, 周末任何時段都人頭湧湧, 加上門面較小, 有時要排隊甚久才能找到位置.
今天大家又對午飯沒有意見, 是以又走到去發記, 幸運地一抵達便有位置坐下 (在店外馬路旁的位置).
每次來到必會叫的是肉片滑牛粥及香菇雞絲腸, 今天因為一行三人, 再叫了豬紅碎牛粥及蝦米炸兩腸.
叫了阿姐來落單, 順便再抹抹桌子, 可能人多的關係吧, 阿姐抹了兩抹就走開了, 但桌上卻還有殘留的食物
此時我慶幸早來了一點, 因為現在已坐滿人, 而且突然來了一班人, 變了有十數個人在等檯...
可能煮粥需時快一點, 很快便送到, 這裡的粥是已預先預備一大鍋白粥, 然後按照客人的柯打將白粥及所需材料放入小煲再滾及煮過而成, 然後再用瓦煲送上, 所以份量頗為十足亦夠熱
肉片滑牛粥 - 用料依然充足, 滿碗都是大大片肉片和滑牛, 粥亦夠棉!
豬紅碎牛粥 - 明明叫了走荵, 但端上來卻有滿滿一堆在正中央... 豬紅超多, 但碎牛略嫌粉了少許, 份量亦較少...
粥差不多吃完, 腸粉才出場 (是要壓軸麼)
而且平時阿姐們端來食物時見你桌上沒有筷子, 便會到其他檯拿筷子給你, 今天只是放下粥及腸粉便走了, 結果要自己走去別桌拿筷子...
香菇雞絲腸 - 其他粥品店較為少可以吃到的, 但可能太趕太多柯打, 火候時間並不是掌握得很好, 腸粉全都黏在一起, 你叫我怎麼將它們分開呀... 雖然煙韌度是仍有的, 但吃入口有一點點黏著整個口的感覺...
蝦米炸兩腸 - 整條腸粉面都有荵和蝦米, 用料十足, 但油炸鬼已完全"林"了... 蝦米炸兩腸的精髓在炸兩, 所以口感理所當然地是不太好...
總結, 這裡的人流真的是越來越多 (有時候店外的馬路更會double parking), 價錢又不斷加, 沒有了以往價廉物美, 又質素高的優點和吸引處... 我想我們一家人會比較少來了...
题外话/补充资料：
這次來, 發現應該因為過了新一年, 所以又加價了... 雖然每次是一兩元這樣加, 但對於每款只是十數元的粥品來說, 加幅可是不少...
現在的價格:
肉片滑牛粥 - $19
豬紅碎牛粥 - $19
香菇雞絲腸 - $14
蝦米炸兩腸 - $16
另外, 這裡的炒麵是即叫即炒的, 這是粥品店少有的做法 (因為通常都是預先炒好一大盤放在店面, 你落柯打便夾一碟給你, 除非你看準他剛出爐便叫, 不然的話吃到的都應該是冷炒麵...), 而且還有一點不同的是這裡的炒麵用的是油麵類, 較為粗的麵, 和一般豉油王炒麵用的幼麵不同.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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