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2013-02-23
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現今香港的工廠區不只再是倉庫﹑寫字樓﹑汽車維修站等等的天下，由於租金問題吧我估，有不少食肆都紛紛向上發展。幸得食友龍五的邀請，今晚來到荃灣的柴灣角街其中一幢工廈吃私房菜。我從來沒有吃過私房菜，今次實在是一個難得的體驗。過了最繁忙的放工時間，工廠區街道間人煙稀少，只有昏暗的街燈陪伴著我找尋食飯的地點。這地段正正在荃景圍天橋至福來邨之間，如非我經常性錯看地圖，行錯路，相信由兩邊行過來的時間是相約的。在四樓徘徊了一圈，也找不到409的門牌，因為偷看到某室門後有另一片光景，於是推開沉重的木門，向站在收銀的阿姐確認門號後，她便熱情地叫我進來。未到食飯時間，我當然不客氣地到處參觀。這餐廳的單位相當大，足以容納八圍枱。不花巧只有簡單的佈置，勝在光猛，冷氣充足。單位有獨立的男女廁，整潔度意料之外我給滿分﹗我一直擔心要去工廈的公廁解決需要的憂慮原來是多餘。餐廳雖然沒有華麗的配套，不過門口放有一大個酒櫃，旁邊更有一個小酒吧，令餐廳加添一個別緻模樣。今晚的主題應該說是海鮮餐都沒錯了﹗不過也不可能樣樣餸都是啦，就如小吃是滷水牛'月展'拼豆腐，牛'月展'一片一片佈面，而豆腐亦是一片一片墊底，花心思的砌成。牛'月
過了最繁忙的放工時間，工廠區街道間人煙稀少，只有昏暗的街燈陪伴著我找尋食飯的地點。
這地段正正在荃景圍天橋至福來邨之間，如非我經常性錯看地圖，行錯路，相信由兩邊行過來的時間是相約的。
在四樓徘徊了一圈，也找不到409的門牌，因為偷看到某室門後有另一片光景，於是推開沉重的木門，向站在收銀的阿姐確認門號後，她便熱情地叫我進來。
未到食飯時間，我當然不客氣地到處參觀。這餐廳的單位相當大，足以容納八圍枱。不花巧只有簡單的佈置，勝在光猛，冷氣充足。單位有獨立的男女廁，整潔度意料之外我給滿分﹗我一直擔心要去工廈的公廁解決需要的憂慮原來是多餘。
餐廳雖然沒有華麗的配套，不過門口放有一大個酒櫃，旁邊更有一個小酒吧，令餐廳加添一個別緻模樣。
今晚的主題應該說是海鮮餐都沒錯了﹗不過也不可能樣樣餸都是啦，就如小吃是滷水牛'月展'拼豆腐，牛'月展'一片一片佈面，而豆腐亦是一片一片墊底，花心思的砌成。牛'月展'我吃過不少，但首次遇到不腍的版本，這裡的牛'月展'質地非常乾，入口更帶鞋身，而豆腐存有陣陣苦澀味，一心以為自己味覺出錯，努力地吃了四件但全都是苦苦的。之後問了數位食友，原來大家都吃得到有苦味呢，但由來是怎樣就不得而知了。滷水食材的最重要滷水汁也不行，味實在淡，而食材滷得不夠時間吧﹖丁點滷水味也入不到其內，所以整體全碟餸味都是淡。
超大壺的湯也隨後來到﹗淮山蓮子沙參玉竹生熟薏米及海螺老火湯，其實我只是將看到的材料寫出來而已，哈哈，和清補涼差不多的湯水，未知是否沒下鹽﹖湯味道也是淡淡的，不過在健康角度應該是好事來吧﹖我很愛吃螺肉的，在湯渣中找到數件螺肉，可惜煲到它變到硬到不行了，放棄﹗基本上全碟湯渣也沒什麼可吃，也吸引不到我們去吃。
24隻凍鮑魚一齊上枱實在是震撼呢﹗鮑魚和殼已經預先分離好，我們食的時候都方便很多，鮑魚連殼都清洗得很乾淨，也是值得讚之處。鮑魚很厚很大隻，不過入口夠軟腍容易食。敗筆是鮑魚是一點鮮味也沒有(﹖﹗)，食友見議將之沾芥末豉油來加添味道，一來我不食芥末，二來個人認為海鮮就算點煮法點都會有其鮮味的存在。再者問過其他食友，他們都說鮑魚'沒味道'。
一道比一道失望的同時，期後的菜式終於可以為今餐來個大平反了﹗竹籤串燒大虎蝦相當誘人，因為每隻蝦有一隻筷子那麼長﹗味道如同豉油皇煎大蝦一樣，充滿豉油的鹹香，蝦背內的蒜蓉及蔥花同時帶出惹味，而泡過油的蝦身脆到可以食得落肚，好味到由頭吃到尾~﹗
非常大條的清蒸大海魚也不遑多讓，魚肉極之嫩滑，充滿鮮味，配以蔥絲豉油，真是想來一碗白飯配之﹗由於魚肉太厚身關係，要先界開魚肉後再蒸，所以魚肉會出現'飛起'的場面。(多謝食友的告知)蒜蓉蒸聖子的表面佈滿蔥粒及蒜蓉，真是未食先興奮，哈哈﹗聖子肉的size不算細，質感超爽，味鮮甜，再用少少甜豉油撈在粉絲蒜蓉上陪著吃，足以令我回味了。
這味上湯龍蝦配伊麵一上枱便令大家不禁哇哇叫，因為隻龍蝦實在是超級大隻哦!!!龍蝦肉超彈牙，好吃到食了一件也不夠喉。以當中的上湯汁撈伊麵，麵條爽身配以汁後更食不到什麼油膩感，完全不像在外邊酒樓吃到那麼重口味，是我意料之外的。
最後一道海鮮便是清酒煮花甲，只有我們這枱是用瓦煲上，賣相是好看耶，可是煲厚的關係吧，有三分一的花甲是熱不透，開不了殼。至於開了殼的是連肉的只有三分一，餘下的三分一便是吉殼...用匙羹在湯中找極也找不到趺了出來的花甲肉，去了哪﹖食不到花甲肉未免有點可惜呢﹗唯有飲湯和食配料，這個湯比頭頭的老火湯更好味，因為有這麼多花甲煲定必鮮甜無比，而且有大量白蘿蔔及少少炸菜來吊味，雖然好飽也忍不住飲了兩碗。帶點黃油的炸子雞是唯一的家禽類，雞皮看來脆卜卜相當吸引，我主攻的雞胸肉也可以嫩滑無比，厲害﹗不過就真是沒什麼味道，不過不失啦。由於大家也是大細路(哈)，食清光的就只有鋪在面的脆蝦片唷~
整餐的唯一菜類是薑汁蒜蓉芥蘭，芥蘭軟腍到不是芥蘭似的，有先飛水後炒的感覺。至於薑汁和蒜蓉下得相當足，而油份也不少，不過見今日沒吃過多少菜，雖然不是自己愛吃的'爽口'版，也盡食去。期待萬分，我最愛的臘味糯米飯終於等到了﹗只怪這時候已經吃不下太多，唯有頂盡食半碗止止癮。飯粒軟糯，色水夠深，鹹味適中。材料方面只吃到有臘腸和蝦米，量不多，所以飯之間也不擦覺有臘味香，而且沒有冬菇絲，感覺不太全面。
食私房菜以為要食好耐，我一直以為爐頭和人手不似餐廳﹑酒樓那麼充足嘛。事實是餸菜來的速度是意料中的快，基本上我是忙於進食，哈哈。餐廳以幾位阿姐及一位哥哥仔負責全場的工作，他們都曉得定時處理骨碟的渣滓，以及在合適的時候將餸菜大碟轉小碟。最後由食友龍五送上全場人人有份的湯丸，令飯局甜住結束。實在是十分高興的百人之夜，謝謝﹗
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