麵道 (已結業)

十年如一日的千色廣場裝修了，不同的食店進駐了商場，有一番新景象。店家賣的是京都風格的拉麵，週末一到12點門外出現了一條小人龍，但是踮著腳在門口仔細一看，裡面有很多空位呢，他們是要故意製造人多的假象嗎～？想起之前一蘭拉麵在香港開業的盛況，當時高峰期要排3個小時的隊進去吃，香港人追潮流真的蠻瘋狂的嘛（笑）雞白湯辛口拉麵（配雞叉燒和溏心蛋）：不是拉麵專家就不要在這裡獻醜了！選了中油和普通濃度的湯底，麵選了硬的。溏心蛋店家做的很出色，可惜湯底較油，吃下油一點膩，下次還是選少油好了。看了一篇關於香港人對所謂正宗拉麵的認識的文章，作者說不少香港人也以為豬骨湯是所謂的正宗，但是拉麵的湯底其實有很多種，而每一種都反映了日本不同地區的特色，而且真正有堅持的拉麵師傅不會客製每個人的拉麵呢。可能有一天我能拋開致肥的陰霾的話會喝掉整碗拉麵湯吧～