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2019-05-01
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喺西貢白沙灣碼頭嘅The Pier，有間高檔日式餐廳，名為「食之劇場」。餐廳對正個海，景觀確實無敵，氣氛浪漫冇得輸！酒店對出有大量咪錶位，任泊唔嬲，都算幾方便！店內整潔明亮，被安排坐吧枱，可以欣賞師傅嘅手勢之餘，仲可以同師傅傾計交流！餐廳係用壓縮毛巾的，每次抹污糟咗，店員都會為我們換上新的，非常衛生！餐廳無論飲用還是煮食，都是用白神山水的，更潔淨和健康，超級講究！餐牌有天、雲、海 3個Set 供選擇，天雲海就是這間餐廳往外望所見到的景色，意境一流！我們選了雲Set。前菜三点像一個神秘盒，打開後飄出一陣輕煙，是用櫻花木煙燻過的效果！師傅建議由右至左食起。右手邊是千兩茄子，軟腍多汁，入口會滲出淡淡的煙燻味，不錯！中間的是醬油燒北海道帶子，帶子肥大肉厚，醬油令帶子的鮮味再提升，正呀！左手邊是去皮的梅汁轚厘茄，插著一片薄荷葉，師傅建議一起點沙糖食，可清新口腔！旬之刺身2点，有北海道的根室海膽和牡丹蝦，還配上法國魚子醬和金箔，極盡奢華！海膽用海膽殻盛著，Fill到勁滿，夾極都有，濃郁鮮味！牡丹蝦超巨型，肉質結質甜美，正到無朋友！煮物係汁煮子持魷魚，子持即係有春咁解。火喉控制相當出色，中間的春是僅
喺西貢白沙灣碼頭嘅The Pier，有間高檔日式餐廳，名為「食之劇場」。
餐廳對正個海，景觀確實無敵，氣氛浪漫冇得輸！
酒店對出有大量咪錶位，任泊唔嬲，都算幾方便！
店內整潔明亮，被安排坐吧枱，可以欣賞師傅嘅手勢之餘，仲可以同師傅傾計交流！
餐廳係用壓縮毛巾的，每次抹污糟咗，店員都會為我們換上新的，非常衛生！
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餐廳無論飲用還是煮食，都是用白神山水的，更潔淨和健康，超級講究！
餐牌有天、雲、海 3個Set 供選擇，天雲海就是這間餐廳往外望所見到的景色，意境一流！我們選了雲Set。
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前菜三点像一個神秘盒，打開後飄出一陣輕煙，是用櫻花木煙燻過的效果！師傅建議由右至左食起。
右手邊是千兩茄子，軟腍多汁，入口會滲出淡淡的煙燻味，不錯！
中間的是醬油燒北海道帶子，帶子肥大肉厚，醬油令帶子的鮮味再提升，正呀！
左手邊是去皮的梅汁轚厘茄，插著一片薄荷葉，師傅建議一起點沙糖食，可清新口腔！
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旬之刺身2点，有北海道的根室海膽和牡丹蝦，還配上法國魚子醬和金箔，極盡奢華！
海膽用海膽殻盛著，Fill到勁滿，夾極都有，濃郁鮮味！
牡丹蝦超巨型，肉質結質甜美，正到無朋友！
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煮物係汁煮子持魷魚，子持即係有春咁解。
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火喉控制相當出色，中間的春是僅僅好熟，滑溜鮮味得黎仲一啲都唔腥，師傅好手勢！
烤爐傳來陣陣的香氣，我們的燒物已經Ready了！啲香味令我哋未食已經流晒口水！
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鹽燒原條豆喜之次，豆即係BB咁解，不過3、4月份係當造，所以都相當肥美多肉！
魚肉結實鮮甜，帶一點油份，鹽燒的制法令魚肉和魚皮都超級惹味，超正！
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和牛稻庭烏冬，選用宮崎的和牛西冷，肉味香濃，肉質軟腍美味！
稻庭烏冬入口順滑，帶一點的嚼勁，同和牛好夾！
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最後的甜品是自家制雪糕，以咖啡、煉奶和淡忌廉三種材料做出Tiramisu嘅口味！千萬不要錯過伴碟的藍莓和士多啤梨，超高質的！
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