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2019-06-26 3705 浏览
上星期二刚Opening期待已久的Louise主厨系今年夺取Asia 50 Best第一位的 chef_julien由前菜到小食主菜到甜品 Cocktails Mocktails都十分有水准的#FrenchBistro 🇫🇷餐厅分两层 上下层的Menu不同上层会较贵价 下层chill啲首先predrink下 叫左一杯cocktail一杯mocktail 两杯的balance都做得好好之後系前菜La tarte aux tomates anciennes, burrata Luigi Guffanti, sorbet basillc (英:Heirloom tomato tart, Luigi Guffanti burrata , basil sorbet) 罗马蕃茄配上Basil Sorbet好清新开胃 配上新鲜手造Burrata 正!之後系Pâté en croûte Louise传统经典法式料理 以酥皮包住chicken&duck liver加上其他食材增强口感 仲有层Duck Vinegar Jelly 酸酸地刺激味蕾 中和pate的heavy感觉 加添一份清新感之後系Le ta
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上星期二刚Opening期待已久的Louise
主厨系今年夺取Asia 50 Best第一位的 chef_julien
由前菜到小食主菜到甜品 Cocktails Mocktails
都十分有水准的#FrenchBistro 🇫🇷
餐厅分两层 上下层的Menu不同
上层会较贵价 下层chill啲
首先predrink下 叫左一杯cocktail一杯mocktail 两杯的balance都做得好好
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之後系前菜La tarte aux tomates anciennes, burrata Luigi Guffanti, sorbet basillc (英:Heirloom tomato tart, Luigi Guffanti burrata , basil sorbet)
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罗马蕃茄配上Basil Sorbet好清新开胃 配上新鲜手造Burrata 正!
之後系Pâté en croûte Louise
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传统经典法式料理 以酥皮包住chicken&duck liver加上其他食材增强口感 仲有层Duck Vinegar Jelly 酸酸地刺激味蕾 中和pate的heavy感觉 加添一份清新感
之後系Le tartare de bceuf “Polmard”, frites salade (英:Polmard beef tartare, french fries, salad)
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上枱之後mix埋成碟食 食落带咸香 薯条新鲜滚热辣炸起 好味!
之後系Angel hair in truffle oil with caviar
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冻食的天使面 用松露油混和 香气扑鼻
之後系十分满意的Joue de bceuf Wagyu braisée au vin rouge, carottes confites, oignons grelots (英:Japanese Wagyu Beef Cheek braised in red wine, confit carrots, pearl onions)
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肉质鲜嫩 食到浓厚胶质 好好味 必食
最後梗系要以甜品作结!
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两件homemade pastries
环状的系Hazelnut cream系Puff的中间 好浓郁好似食紧进化左的缤纷乐
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另外呢个脆皮波波 入面系咖啡mousse好浓郁好好味
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最後系法式甜点Madeleines 外脆内软 好香
呢餐咁完美的French bistro以一杯peach mocktail作结
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Need to go back soon for other dishes on the menu.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐日期
2019-06-21
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
庆祝纪念
纪念日
推介美食
  • Pate  en  croute
  • French  pastries
  • Beef  Tartare
  • Wagyu  beef  cheek