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2019-06-26
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上星期二刚Opening期待已久的Louise主厨系今年夺取Asia 50 Best第一位的 chef_julien由前菜到小食主菜到甜品 Cocktails Mocktails都十分有水准的#FrenchBistro 🇫🇷餐厅分两层 上下层的Menu不同上层会较贵价 下层chill啲首先predrink下 叫左一杯cocktail一杯mocktail 两杯的balance都做得好好之後系前菜La tarte aux tomates anciennes, burrata Luigi Guffanti, sorbet basillc (英:Heirloom tomato tart, Luigi Guffanti burrata , basil sorbet) 罗马蕃茄配上Basil Sorbet好清新开胃 配上新鲜手造Burrata 正！之後系Pâté en croûte Louise传统经典法式料理 以酥皮包住chicken&duck liver加上其他食材增强口感 仲有层Duck Vinegar Jelly 酸酸地刺激味蕾 中和pate的heavy感觉 加添一份清新感之後系Le ta
主厨系今年夺取Asia 50 Best第一位的 chef_julien
由前菜到小食主菜到甜品 Cocktails Mocktails
都十分有水准的#FrenchBistro 🇫🇷
餐厅分两层 上下层的Menu不同
上层会较贵价 下层chill啲
首先predrink下 叫左一杯cocktail一杯mocktail 两杯的balance都做得好好
之後系前菜La tarte aux tomates anciennes, burrata Luigi Guffanti, sorbet basillc (英:Heirloom tomato tart, Luigi Guffanti burrata , basil sorbet)
罗马蕃茄配上Basil Sorbet好清新开胃 配上新鲜手造Burrata 正！
之後系Pâté en croûte Louise
传统经典法式料理 以酥皮包住chicken&duck liver加上其他食材增强口感 仲有层Duck Vinegar Jelly 酸酸地刺激味蕾 中和pate的heavy感觉 加添一份清新感
之後系Le tartare de bceuf “Polmard”, frites salade (英：Polmard beef tartare, french fries, salad)
上枱之後mix埋成碟食 食落带咸香 薯条新鲜滚热辣炸起 好味！
之後系Angel hair in truffle oil with caviar
冻食的天使面 用松露油混和 香气扑鼻
之後系十分满意的Joue de bceuf Wagyu braisée au vin rouge, carottes confites, oignons grelots (英：Japanese Wagyu Beef Cheek braised in red wine, confit carrots, pearl onions)
肉质鲜嫩 食到浓厚胶质 好好味 必食
最後梗系要以甜品作结！
两件homemade pastries
环状的系Hazelnut cream系Puff的中间 好浓郁好似食紧进化左的缤纷乐
另外呢个脆皮波波 入面系咖啡mousse好浓郁好好味
最後系法式甜点Madeleines 外脆内软 好香
呢餐咁完美的French bistro以一杯peach mocktail作结
Need to go back soon for other dishes on the menu.
张贴
