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2019-06-26
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上星期二剛Opening期待已久的Louise主廚係今年奪取Asia 50 Best第一位的 chef_julien由前菜到小食主菜到甜品 Cocktails Mocktails都十分有水準的#FrenchBistro 🇫🇷餐廳分兩層 上下層的Menu不同上層會較貴價 下層chill啲首先predrink下 叫左一杯cocktail一杯mocktail 兩杯的balance都做得好好之後係前菜La tarte aux tomates anciennes, burrata Luigi Guffanti, sorbet basillc (英:Heirloom tomato tart, Luigi Guffanti burrata , basil sorbet) 羅馬蕃茄配上Basil Sorbet好清新開胃 配上新鮮手造Burrata 正！之後係Pâté en croûte Louise傳統經典法式料理 以酥皮包住chicken&duck liver加上其他食材增強口感 仲有層Duck Vinegar Jelly 酸酸地刺激味蕾 中和pate的heavy感覺 加添一份清新感之後係Le ta
主廚係今年奪取Asia 50 Best第一位的 chef_julien
由前菜到小食主菜到甜品 Cocktails Mocktails
都十分有水準的#FrenchBistro 🇫🇷
餐廳分兩層 上下層的Menu不同
上層會較貴價 下層chill啲
首先predrink下 叫左一杯cocktail一杯mocktail 兩杯的balance都做得好好
之後係前菜La tarte aux tomates anciennes, burrata Luigi Guffanti, sorbet basillc (英:Heirloom tomato tart, Luigi Guffanti burrata , basil sorbet)
羅馬蕃茄配上Basil Sorbet好清新開胃 配上新鮮手造Burrata 正！
之後係Pâté en croûte Louise
傳統經典法式料理 以酥皮包住chicken&duck liver加上其他食材增強口感 仲有層Duck Vinegar Jelly 酸酸地刺激味蕾 中和pate的heavy感覺 加添一份清新感
之後係Le tartare de bceuf “Polmard”, frites salade (英：Polmard beef tartare, french fries, salad)
上枱之後mix埋成碟食 食落帶鹹香 薯條新鮮滾熱辣炸起 好味！
之後係Angel hair in truffle oil with caviar
凍食的天使麵 用松露油混和 香氣撲鼻
之後係十分滿意的Joue de bceuf Wagyu braisée au vin rouge, carottes confites, oignons grelots (英：Japanese Wagyu Beef Cheek braised in red wine, confit carrots, pearl onions)
肉質鮮嫩 食到濃厚膠質 好好味 必食
最後梗係要以甜品作結！
兩件homemade pastries
環狀的係Hazelnut cream係Puff的中間 好濃郁好似食緊進化左的繽紛樂
另外呢個脆皮波波 入面係咖啡mousse好濃郁好好味
最後係法式甜點Madeleines 外脆內軟 好香
呢餐咁完美的French bistro以一杯peach mocktail作結
Need to go back soon for other dishes on the menu.
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