井巷子 by 鋒膳 (已結業)

井巷子 by 鋒膳－ 中菜館對於上環這家新開的中菜館「井巷子」by 鋒膳的餐點,我今天來嘗試了幾道特色菜式,整體而言都相當美味可口。首先是叉燒系列中的「諾鄧鹽燒燒腩飯」。燒腩肉質鮮嫩多汁,保留了豬肉原有的香味,口感豐厚但不會太油膩。搭配自家製的芝麻鹽,為整道料理增添了香脆及鹹香的層次。米飯煮得恰當,綿密飽滿,與燒腩完美搭配。「叉燒茅台醬油雞飯」則是另一道亮點。雞肉軟嫩多汁,而茅台醬油的香氣和雞肉融為一體,營造出迷人的鮮香滋味。搭配飯菜品嚐,回味無窮。另外還有「叉燒煙燻燒鴨飯」,鴨肉入味而不乾柴,保有鴨肉固有的彈牙感,煙燻香氣令人如醉如痴。除此之外,「黃金豆腐」軟綿入口,伴以脆嫩的蔬菜,鮮甜滑順,別具特色。「海蜇頭」清脆爽口,開胃解膩。「萵荀」則帶有輕微的香氣和開胃滋味，與其他菜式形成良好搭配。無論是叉燒系列、素菜還是配菜,每道菜式都充滿了用心和創意,展現出這家餐廳的菜品功力。服務亦非常細緻周到,讓整體用餐體驗十分愉快。對於喜愛香港風味的食客來說,井巷子無疑是一個很好的選擇,值得一試。