凱悅海南雞專門店 (已結業)

好耐冇食過海南雞，今次黎到元朗教育路嘅凱悅海南雞專門店試下。-招牌無骨海南雞(半隻)雞肉非常幼嫩爽滑，就連雞胸也非常有彈性，完全沒有煮過火的乾柴感。特意問一問老闆有什麼秘訣，老闆說從選材開始已經非常講究。因為是養足130日的雞，所以比較大，肉厚而脂肪少，從而造成非常爽滑的質感。沒有任何激素，可以放心食用👍🏻順帶一提，配搭的黃姜飯也非常美味，香而不膩，飽滿而不爛，米飯粒粒分明。-涼拌海蜇拼盤(鹽水加積鴨+白雲無骨豬手)不得不提的是海蜇拼盤中的鹽水鴨，非常有驚喜。鴨肉本來會有淡淡的騷味，但是師傅烹調後清除了騷味，令鴨肉更易入口。調味恰到好處，配上店家秘制酸汁，輕盈清爽。鴨肉肉質容易撕裂，吃起來要比雞肉更加彈牙，連皮吃也不覺得油膩。-枸杞豬潤瘦肉湯由於是吃四人餐，所以點了一個枸杞豬潤瘦肉湯。老闆說湯底用了大量起骨雞殼熬製，不需要加任何味精也已經足夠鮮甜。豬潤處理得非常好，燙得剛剛好，不會過分熟。-皇牌咖喱牛坑腩咖哩牛坑腩香料十足，想要問問老闆用了什麼香料，但老闆神秘的說是自己秘制🤣咖哩跟平常吃的咖哩有點不一樣，非常特別，讓人一試難忘。牛腩非常入味，每一口都能吃到肉跟咖哩的融合。-上湯浸唐生菜