影片
更多
2013-11-17
7660 浏览
我沒有親姊姊、也沒有親妹妹，但回想在大學的生涯中，上天安排了幾位要好的同學給我，直至畢業那麼多年後，我們感情有增無減，更昇華至好姊妹的程度，對這份珍貴的禮物，我一直都懷著感恩的心！我們當中，除了 "舒舒" 不太愛好杯中物，"卡卡"、"多多" 和我也離不開美酒，因此每次聚會，多會選址在西餐廳。豈料半個法國婆的 "多多"，剛從日本旅遊回來，竟難得地想念起中菜來。`每次經過柯士甸道，也會看到一家人氣不淺的中菜館，於是這趟正將好奇心轉化為實際行動，無酒的飯餐就定在名苑進行。 由佐敦港鐵站出來，步行到柯士甸道，原來 "卡卡" 在我的後方，大家一前一後地步進名苑。入內後，眼前的名苑一片安靜，正在用餐的客人也相對溫文，聽不到粗聲大氣的語調，雖然裝潢不算得豪華，但整潔明亮的環境，令人倍感舒暢。 "卡卡" 首先選來了四喜臨門大拼盆，菜名喜意洋洋，一派新年氣息。拼盆之四喜包含了叉燒、海蜇、拍青瓜和脆滷豆腐。先嚐脆滷豆腐，外層被炸出層層的脆香鬆皮，而豆腐內則藏有大小不一的洞子，入口嫩滑，富有芬芳的滷香，與脆口的外層形成強烈對比，富有新鮮感之餘，美味亦能振奮味蕾。蜜汁叉燒是名苑的招牌廚味。放口一咬，軟腍、鬆滑
每次經過柯士甸道，也會看到一家人氣不淺的中菜館，於是這趟正將好奇心轉化為實際行動，無酒的飯餐就定在名苑進行。
由佐敦港鐵站出來，步行到柯士甸道，原來 "卡卡" 在我的後方，大家一前一後地步進名苑。入內後，眼前的名苑一片安靜，正在用餐的客人也相對溫文，聽不到粗聲大氣的語調，雖然裝潢不算得豪華，但整潔明亮的環境，令人倍感舒暢。
"卡卡" 首先選來了四喜臨門大拼盆，菜名喜意洋洋，一派新年氣息。拼盆之四喜包含了叉燒、海蜇、拍青瓜和脆滷豆腐。
先嚐脆滷豆腐，外層被炸出層層的脆香鬆皮，而豆腐內則藏有大小不一的洞子，入口嫩滑，富有芬芳的滷香，與脆口的外層形成強烈對比，富有新鮮感之餘，美味亦能振奮味蕾。蜜汁叉燒是名苑的招牌廚味。放口一咬，軟腍、鬆滑的肉質果然令人動心；叉燒表面帶有點焦香，淺淺的蜜味，含蓄而不造作，令人頓覺恰到好處的重要。
海蜇與拍青瓜同樣提供了爽爽的口感，不過前者的爽脆是帶有煙韌與彈性，頗有嚼勁；而拍青瓜的那份爽脆則較為利落瀟洒，一咬即斷。兩者的味道同時也調配得宜，各有惹味之處，海蜇少辣、拍青瓜清香。嚐過四喜臨門大拼盆，確實令人滿心歡喜！
名苑每月也推出不同 "你的享受 我的追求" 的特價菜式，我們對當中的大虎蝦與龍蠆翅也虎視眈眈。
由於女生肚皮淺窄、空間不多，先要來我一直欲嚐的古法生燜龍躉翅看看情況。瓦煲蓋一打開，香氣與蒸氣馬上騰出，矇矓中只看到橙黃的醬汁與蔥花。
筷子與湯勺子並用，才能將肥大的龍躉翅翻開，入口盛香、肥美豐盈的魚脂滿載口腔，膠而不膩，珍貴的骨膠原實在比一般魚類澎湃多了，"卡卡" 和我也嚐得滿是滋味，"多多" 起初不習慣魚脂的膠質口感，但多嚐幾口後，便開始適應了。每人各添了兩次龍躉翅，份量剛好又滿足！當中的枝竹、馬蹄、筍子、冬菇等也燘煮得非常入味，$288元的代價，換來真材實料與美味的享受，名苑的口號 — "你的享受 我的追求"，確實童叟無欺，值得表揚！
我們將整煲龍躉翅消滅後，肚子再容不下大虎蝦了，唯有要來清菜。上湯蒜子浸菠菜既清爽甜美，又充滿蒜香，每根菠菜都保持爽脆嫩滑，非常合意！
最後，經理又給我們送來蕃薯糖水作飯後甜品。蕃薯粉軟、小甜帶著的薑的辛辣，令人感到一份細緻的心甜。
原來名苑也有不少自家出品，如糖心黑蒜、壽包、酒品等，不過這塊如珊瑚的大薑實在令我大開眼界。薑一般需要一年的種植期方可收成，還要達到如斯壯觀的體積，可知栽種者之心血。是夜沒半點酒精沾上朱唇，卻有二佰捌拾捌的龍躉翅相伴，使我們仍然一如既往地，陶醉在美食與姊妹間不斷的話題上，實在只有感恩、再感恩！
题外话/补充资料：
謝謝 "卡卡" 為我帶上她的相機，否則我無法拍攝當晚的照片！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
