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2015-11-04
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半島酒店呢間中菜廳的點心都比較傳統，選擇亦只有十多款。我要試一試考功夫的芋角，芋頭合時令，芋蓉夠香夠滑，火喉都掌握得好。但外層也未做到出色水準，應該炸至產生蜂巢狀，一層一層鬆化酥脆，所以有蜂巢芋角之稱。我事後查看Open Rice其他食評人upload的相片，發現他們的芋角比我碟似樣好多。接着是紅蝦小籠包，上枱之後，我問點解冇醋，服務員話係紅蝦小籠包，不配醋，佢冇解釋，轉身走了際，我們還是堅持要一碟。唉！立即後悔，等等等，等了3分鐘，望着件小籠包開始冇冒煙又皮又開始縮，都係食咗先。我對紅蝦認識不多，紅蝦湯包呈紅色，觀感很好，味道比較蟹粉咸香，頗惹味，但我嫌饀料較削。他們上了兩個點心後，其他點心竟然要等多半小時先有，等到無哂心機！我追最後一碟的上湯牛肉球時，服務員回我一句:牛肉係要煮耐些。下?最後，乾炒牛河，唔合格，無鑊氣，色澤dull, 河粉太硬身，有些粉更未散開，有少部分河粉更上不到色。銀芽蔥段overcooked. sorry，真係連我附近的街坊小鋪都炒得好過佢。好可惜，唔記得影低呢碟咁失敗之作。我朋友更懷疑廚房不是用新鮮河粉。我都好想知道廚房用新鮮或乾河粉?
我要試一試考功夫的芋角，芋頭合時令，芋蓉夠香夠滑，火喉都掌握得好。但外層也未做到出色水準，應該炸至產生蜂巢狀，一層一層鬆化酥脆，所以有蜂巢芋角之稱。我事後查看Open Rice其他食評人upload的相片，發現他們的芋角比我碟似樣好多。
接着是紅蝦小籠包，上枱之後，我問點解冇醋，服務員話係紅蝦小籠包，不配醋，佢冇解釋，轉身走了際，我們還是堅持要一碟。唉！立即後悔，等等等，等了3分鐘，望着件小籠包開始冇冒煙又皮又開始縮，都係食咗先。我對紅蝦認識不多，紅蝦湯包呈紅色，觀感很好，味道比較蟹粉咸香，頗惹味，但我嫌饀料較削。
他們上了兩個點心後，其他點心竟然要等多半小時先有，等到無哂心機！我追最後一碟的上湯牛肉球時，服務員回我一句:牛肉係要煮耐些。下?
最後，乾炒牛河，唔合格，無鑊氣，色澤dull, 河粉太硬身，有些粉更未散開，有少部分河粉更上不到色。銀芽蔥段overcooked. sorry，真係連我附近的街坊小鋪都炒得好過佢。好可惜，唔記得影低呢碟咁失敗之作。我朋友更懷疑廚房不是用新鮮河粉。我都好想知道廚房用新鮮或乾河粉?
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