位於地鐵站附近的工廈
不是什麼精雕細琢的餐廳
是裝潢比較樸素的私房菜
而菜單一早已預訂好
=本地水耕沙律菜配芝麻醬=
水耕菜勝在口感清新爽脆
以青瓜捆紮起來 造型特別
入口又不易散開 這心思有加分
伴芝麻醬好像比起平常食到的更酸甜
很清新開胃的起步
=茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子=
賣相特別 上面是茶燻流心蛋
一口咬下半熟的蛋黃溢滿口中
豐富的口感 淡淡的茶燻味很香
不足的是黑魚子有點被茶燻味蓋過了
下面的茄子以酥炸粉包住 脆 可口
沾少少特別調配醬汁 特別配襯
=原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯=
能嚐到清甜的椰味 入口滋潤 用料十足
店員幫助分了湯後 還將湯料都撈出
=椒鹽豬肺=
都知清洗豬肺是個大工程 所以得少碰到這菜式
但我沒有想過椒鹽豬肺是這種口感
外脆內鬆軟滑溜 又有點煙韌
而且椒鹽真的很適合和各種食物搭配
味道層次大大提升
=油浸時令海魚=
炸得脆脆的 脆得骨也可連吃
馬友魚肉質非常的結實有鲜美
本人更喜歡不沾醬 可吃到魚的鮮味
=江南百花雞=
一格一格的賣相已經很吸睛
百花雞是很傳統的菜式
去骨剝肉再釀入蝦膠 蒸煮再斬件
蒸後應該有再加工
因為第一口少少脆 很香口
然後蒸蝦彈牙嘅口感
再加蝦香氣撲鼻溢滿口 絕
=蟹皇瑤柱時令鮮蔬=
造型好像粒燒賣 是很嫩口的菠菜
上面有很多的蟹皇瑤柱絲
=他鄉炒米粉=
莆田米粉细如髮絲
聽店員介紹 這是個手工菜式
師父是用筷子炒米粉 所以炒出來特別蓬松
加上那西班牙黑毛豬 瞬間點綴了這美味
=時令甜品=
沒有猜想到是芝麻湯圓
挺驚喜的
值得欣賞的是以傳統功夫菜再改良
心思是絕對是賣點
