上戶酒場 (已結業)

沙甸魚及多春魚肉製作的魚肉醬，配合新鮮蔬菜，清淡的蔬菜配上濃郁新鮮的魚味，帶出食飯前的胃口。比較特別的是他有一份用黑松露汁作的薄切油甘魚刺生。油甘魚肉厚滑嫩，膠質豐富，油花散佈均衡。肉質口感幼滑細膩，食落淡淡甘甜，每口都充斥魚油香氣。配合餐廳左特製的黑松露酸汁，更能帶出油甘魚本身的鮮味，而且做法比一般餐廳吃到的有新意。非常創新的一個紫蘇葉海膽天婦羅，用紫蘇葉包著大量的海膽再將紫蘇葉放進炸爐中製作成天婦羅。沒有想像中紫蘇葉的濃郁香葉味，但配合上大量嘅海膽吃來一點也不油膩。反而紫蘇葉微微的香味可以去除天婦羅的油膩感，大量的海膽一點也不吝嗇。今天所吃的都是一些創新的菜式，在日本店鋪吃一個櫻花木煙燻五重芝士pizza應該是比較少見吧。餅底的軟硬度剛好不會太乾，而且麵粉很香完全不覺吃了一個pizza。上面的芝士非常濃郁，有少量煙燻木味，而且咸道剛好，少少的一個pizza，每人兩三片很完美。