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2017-01-22
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一向喜歡選擇坐在巴士上層看風景。令我得知「凡高厨房」的存在，九年後的今天終於有機會和南區友來吃個晚飯。在此小型博物館內可以隨意欣賞一下這裡的名畫，每幅畫作也是店主找專人繪畫，非常值得細心欣賞一下。安頓下來看著選擇甚多的餐牌，令我有點選擇困難啊。終於選了二款套餐頂級羊架。 凡高之選 $388店員為我們推介了Signature 99% 野菌忌廉湯大廚以多款不同菌類磨成蓉後再加入大量忌廉烹調。忌廉除了香也令湯更加順滑，每口也嚐到小許的野菌粒，令口感豐富起來。亦因為用上不同野菌所以味道更加富層次, 而且有陣陣回甘，那香味現在我還在回味啊。挪威三文魚酸雜菜卷酸菜和三文魚原來也挺合襯的，酸菜開胃是不俗的小食。主菜來了，是頂級和羊、蒜蓉香草薯角和牛我就聽得多，和羊又係乜東東呢?原來以澳洲頂級羊種，即羊中之冠。使用提煉紅酒中的紅酒渣作飼料， 所以肉質相對較嫩滑。亦因為次前皮膚問題，現在我只能偶爾吃一口紅肉。七成熟秩火侯拿捏得準繩，一切開粉嫩的肉物盡現眼前。充份地將肉味鎖在裡面，外層香脆微焦, 肉質細嫩無渣。羊騷味並不太搶，沒嚐到騷味又怎算吃羊肉呢?*********************另一外套餐是
令我得知「凡高厨房」的存在，九年後的今天終於有機會和南區友來吃個晚飯。
在此小型博物館內可以隨意欣賞一下這裡的名畫，每幅畫作也是店主找專人繪畫，非常值得細心欣賞一下。
安頓下來看著選擇甚多的餐牌，令我有點選擇困難啊。終於選了二款套餐
頂級羊架。 凡高之選 $388
店員為我們推介了Signature 99% 野菌忌廉湯
大廚以多款不同菌類磨成蓉後再加入大量忌廉烹調。忌廉除了香也令湯更加順滑，每口也嚐到小許的野菌粒，令口感豐富起來。亦因為用上不同野菌所以味道更加富層次, 而且有陣陣回甘，那香味現在我還在回味啊。
挪威三文魚酸雜菜卷
酸菜和三文魚原來也挺合襯的，酸菜開胃是不俗的小食。主菜來了，是頂級和羊、蒜蓉香草薯角
和牛我就聽得多，和羊又係乜東東呢?
原來以澳洲頂級羊種，即羊中之冠。使用提煉紅酒中的紅酒渣作飼料， 所以肉質相對較嫩滑。亦因為次前皮膚問題，現在我只能偶爾吃一口紅肉。
七成熟秩火侯拿捏得準繩，一切開粉嫩的肉物盡現眼前。充份地將肉味鎖在裡面，外層香脆微焦, 肉質細嫩無渣。羊騷味並不太搶，沒嚐到騷味又怎算吃羊肉呢?
*********************另一外套餐是
香煎刃草挪威三文魚伴法式忌廉薯蓉、香檸牛油。
餐湯 洋蔥湯
別看小洋湯，其實烹調工夫繁多，如果用心做就算只是炒洋蔥部份已經用上一小時。但作為餐湯一部份，我它期望不會定得太高。
湯色深而濃，洋蔥沒有被炒到焦香感，不坊當它清湯來品嚐，成為簡單而不會令人喝膩的湯。
焗蛋批
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這個蛋批已合乎以上條件了。以美國大蛋混合了洋蔥碎、青紅椒碎等等每天焗製而成。
蛋味澎湃，洋蔥除了豐富了味覺也令口感
一件小小的蛋批，不會令人吃得飽，但足以看到大廚的心思。
三文魚皮部分煎非常香脆，皮薄如紙。豐腴油潤的口感，相信略煎小二、三分鐘會更嫩口。 三文魚下的薯蓉墊得厚厚，形成一個小山丘， 澱粉控即時眼球一閃，將焦點轉移到薯蓉上。 口感棉棉、幼滑程度是入口即溶，薯仔味香濃美味帶牛油芳香，不像一般只吃到粉感。令人欲罷不能，絕對是我吃過最美味的薯蓉。
Warm chocolate Cake (餐加 $38)
流心朱古力蛋糕也吃過無數次，令人難忘的總有幾個。而凡高廚房的出品當然會注入了一些藝術氣息。簡易而不俗氣。將蛋糕切開一個小部份，那朱古力溶岩完美地流動著。朱古力的芳香令人對甜品的慾望立即動起來。極度濃郁的朱古力配上云尼那雪糕，是永恆的配搭。甜膩感滿載，但喜歡與否是在乎你有多愛吃甜品。
一餐完美的晚飯，是由前菜到甜品也有我喜歡的原素，令人充滿幸福感。
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