名門私房菜

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休息中

一年容易又中秋，中秋過後又是時候三五知己約起來聚舊一番，立即想起久未再訪的私房菜館-名門，想起那片些手工感滿滿的順德家鄉菜。冰鎮鮑魚大大隻鮑魚，彈牙爽口，不點芥末醬油就是濃濃的鮮香，點上芥末醬油那微微的芥末辣讓鮮味更上一個層次。荔芋乳鴿酥乳鴿酥鬆脆酥香，炸衣脆而不硬，芋蓉濃濃芋香，入口即化，鹹香的內餡正好中和了芋蓉的甜味，配上烤雞肝xo醬，一口吃下去，微微的辣，芋蓉的甜，還有一陣淡淡的鹹。脆炸素鵝脆炸素鵝用的是豆類製作，皮炸得酥香，重要是入口沒什麼油膩味道。豆香口感足，層層的咬感很不錯。爆䓤油肶拆肉膶香煲仔飯這次首嚐爆䓤油肶肉膶香煲仔飯，因為做工複雜將腌製的咸味都出水去了，只剩下油肶的鴨香滿滿灑在飯燈上，膶粒夠足，吃時真的覺香口惹味。蝦乾魚肚大芥菜清新的一道煲仔小菜，正好中和一下口腔中的油膩感，咸香的蝦乾加上幼滑的魚肚及嫩綠的芥菜，入口順喉暖胃，芥菜獨有的甘香味與蝦乾的甜味相當搭調，非常鮮美。總的來說，食物和服務一如既往的高質，相信仍會長期留在我們的bookmark list。