莆田 (形點 I)

营业中

休息中

首先來了蝦苗拌頭水紫菜，它帶出了麻香味及酸甜味。 絕對是十分開胃的前菜。跟著來了個幼細的興化米粉配上九轉小腸，經我數算過，真的有九轉呢！怪不得口感層次分明，爽脆清甜； 不但不會油膩，而且味道剛剛好。再來是黃花魚，入口就知道是新鮮調制，肉質彈牙，加入小許薑片，另味道提升不小。 以往食既聖子都是清蒸或小炒的，但今次是用焗的。保留聖子原來的味道。 而且肉質飽滿肥美。 還有不能不點的香脆豬手，表皮脆口，內裡有豐富骨膠。 比起以往食過的豬手，口感味道載然不同。 最後當然是飯後甜品酥炒芉芯， 甜度適中，入口芉香四淺。另人回味無窮。 難怪米芝蓮都榜上有名。