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2012-10-20
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以往在九龍區如旺角工作時，丼丼屋食堂也是午飯的選擇之一。剛剛丼丼屋推出了18款新菜式，其中九款是丼飯及鍋飯，計起來這裡共有二十款飯類可供選擇，另外還有燒物及小食等，今天也來到樂富店試試新菜式。先喝沖繩果茶，以熱情果果汁混菠蘿糖漿而成，味道酸甜，不會過甜，挺好喝。然後送上小食豆腐沙律，$38，新鮮嫩綠的沙律菜上放了四塊厚豆腐，再淋上日式芝麻醬，配搭清新簡單。豆腐也嫩滑而富滿豆香，個人喜愛芝麻醬，這個沙律很合口味。貝柱吉列忌廉餅，$38，薯蓉混上忌廉、芝士及新鮮的貝柱粒來炸，金黃色的，沒有炸得過火。外脆內軟腍，淡淡芝香，味道不會太膩，若貝柱粒份量多些，口感會更好。然後就是四款丼飯，這裡的丼飯是選用日本新潟縣的秋田小町米，並以特吟的RO System，逆浸透膜過濾系統是利用超微細的人工半透膜，將溶解在水中的各式各樣的物質過濾把出來，令更潔淨的水讓米粒吸引收，煮出來的飯粒保留原有米香味。先是北海道五色丼，$108，五款刺身赤海蝦、三文魚、北海道帆立貝、北寄貝及三文魚籽，刺身十分新鮮，色澤鮮明，而且還附上以繞成花般的酸薑，賣相更吸引。帶子跟蝦的味道都很鮮甜，三文魚籽又不會很腥，跟著飯粒飽滿潔淨雪
然後送上小食豆腐沙律，$38，新鮮嫩綠的沙律菜上放了四塊厚豆腐，再淋上日式芝麻醬，配搭清新簡單。豆腐也嫩滑而富滿豆香，個人喜愛芝麻醬，這個沙律很合口味。
貝柱吉列忌廉餅，$38，薯蓉混上忌廉、芝士及新鮮的貝柱粒來炸，金黃色的，沒有炸得過火。外脆內軟腍，淡淡芝香，味道不會太膩，若貝柱粒份量多些，口感會更好。
然後就是四款丼飯，這裡的丼飯是選用日本新潟縣的秋田小町米，並以特吟的RO System，逆浸透膜過濾系統是利用超微細的人工半透膜，將溶解在水中的各式各樣的物質過濾把出來，令更潔淨的水讓米粒吸引收，煮出來的飯粒保留原有米香味。先是北海道五色丼，$108，五款刺身赤海蝦、三文魚、北海道帆立貝、北寄貝及三文魚籽，刺身十分新鮮，色澤鮮明，而且還附上以繞成花般的酸薑，賣相更吸引。帶子跟蝦的味道都很鮮甜，三文魚籽又不會很腥，跟著飯粒飽滿潔淨雪白，軟糯有咬口，米香味甜。
松葉蟹三色丼，$118，秋冬是吃蟹的好季節，所以也特別推出以北海道的松葉蟹腳肉配上三文魚籽及帆立貝刺身來造的丼飯。蟹肉份量不少，與飯混勻來吃，每口也吃到蟹肉更有口感。
滑蛋炸蝦丼，$78，厚隻炸蝦跟上日本滑蛋，蝦炸得香脆，肉質不會霉腍，帶點彈性而有蝦鮮，這個炸得不錯。跟上特別以熬製八小時的上湯來及洋蔥煮成的滑蛋醬，米粒質感也相對軟腍一點，口感濕潤順滑。
花豚肉丼，$75，花豚肉的脂肪比例適中，但烤得過久，肉質頗為韌口，但調味還好，醬汁味道濃烈，若肉的嫩度恰好的話，應該會討人喜愛。
最後是兩款甜品，士多啤梨新地，$35及芒果千層蛋糕，$35。新地以高身玻璃杯載著，面層的雪糕淋上士多啤梨醬，中間更有脆米片，底下伴著幼滑的忌廉，十分香甜的組合。芒果千層蛋糕，班戟皮間隔夾著忌廉，中間還有芒果果蓉，味道不太甜，但跟上的芒果汁的芒果味道則有點古怪，味道不太自然。
今天只試了其中六款新食物，其他的新菜式，讓我於平日的上班午餐中挑選來吃。
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