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2022-09-10
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店員互動性強，樂於主動介紹相關食物資訊，又會推薦品嘗咖啡令湯底的層次變化次序：先嘗湯底，後嘗咖啡，再嘗湯底鬼•頂立烏冬 $110(慢煮豚肩肉叉燒x2)「天王湯底」店員特別推薦今期湯底 有當歸入藥調味的雞白湯。首先飲一啖雞白湯，品嘗湯底原味。雞湯味濃，當歸味道亦若隱若現，整碗湯底完全唔油膩，亦唔會令人覺得口渴。 飲一啖咖啡，後續再多飲一啖湯底，會發覺於味蕾徘徊的咖啡令原本的雞湯味更濃郁！鬼•頂立烏冬 $110(慢煮豚肩肉叉燒x2)「海神湯底」用了清酒、蝦頭、龍蝦殼熬煮而成的湯底。首先飲一啖湯底原味，鰹魚昆布味出眾，又有蝦頭、龍蝦的鮮味，湯頭好甜！同樣地，湯底完全唔油膩，亦唔會令人覺得口渴。飲一啖咖啡，後續再多飲一啖湯，這次令味蕾的變化是，咖啡會更突出到湯底原有的海鮮味，以及清酒揮發酒精後剩下的甘味！明太子蟹籽沙律 (前菜)壓成小方塊形狀，方便夾起，令口感更集中、顯得更加爽脆！巴斯克 $65cream cheese味幾香濃！冷萃珈琲 $60今期咖啡豆，來自衣索比亞的Sidama 稱為「蜜處理」的烘焙手法，過程配合埋日曬，令咖啡豆保留到原有的甜感。味道聞落有類似花香/蜜糖香味，入口順
先嘗湯底，後嘗咖啡，再嘗湯底
鬼•頂立烏冬 $110
(慢煮豚肩肉叉燒x2)
「天王湯底」
店員特別推薦今期湯底
有當歸入藥調味的雞白湯。
首先飲一啖雞白湯，品嘗湯底原味。
雞湯味濃，當歸味道亦若隱若現，整碗湯底完全唔油膩，亦唔會令人覺得口渴。 飲一啖咖啡，後續再多飲一啖湯底，會發覺於味蕾徘徊的咖啡令原本的雞湯味更濃郁！
鬼•頂立烏冬 $110
(慢煮豚肩肉叉燒x2)
「海神湯底」
用了清酒、蝦頭、龍蝦殼熬煮而成的湯底。
首先飲一啖湯底原味，鰹魚昆布味出眾，又有蝦頭、龍蝦的鮮味，湯頭好甜！同樣地，湯底完全唔油膩，亦唔會令人覺得口渴。飲一啖咖啡，後續再多飲一啖湯，這次令味蕾的變化是，咖啡會更突出到湯底原有的海鮮味，以及清酒揮發酒精後剩下的甘味！
明太子蟹籽沙律 (前菜)
壓成小方塊形狀，方便夾起，令口感更集中、顯得更加爽脆！
巴斯克 $65
cream cheese味幾香濃！
冷萃珈琲 $60
今期咖啡豆，來自衣索比亞的Sidama
稱為「蜜處理」的烘焙手法，過程配合埋日曬，令咖啡豆保留到原有的甜感。
味道聞落有類似花香/蜜糖香味，入口順喉溫和，唔苦澀、唔酸的齋啡👍🏻
手作檸檬汽水 $55
店家自家制Lemonade
以檸檬皮、檸檬汁、豆蔻、砂糖、水，浸過夜發酵後再打氣入罐。
特別喜歡！檸檬清新味道特別香！ 入口酸味適中，醒胃又唔過火！亦唔過甜！好飲！
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頂立 (屯門)
屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖
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