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2019-02-02
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是日晚餐，丸十食堂。之前也有知道丸十的大名，在旺角朗豪坊以大燈籠作掛飾，配以日本米作菜式銜頭的一家餐廳。雖然從網上資料得知這不是日本人開的，但在味道至上的筆者來看根本不重要。是夜訂座了所以可以直接進內，要不就可能要排隊了。先發一堆餐牌給大家參考：餐牌的食品種類多，但每一項的食物不多，有季節性限定的食物，這次是蠔及鍋。最後筆者選擇了蠔，因為六款不同製法這個很有吸引力。幸好最後都沒有失望，蠔味豐盈，相比生蠔的鮮甜，熟蠔有一種味道，配合適當的煮法才不會毀了那豐盈口感。黑松露海膽茶碗蒸，這個組合其實有點矛盾，黑松露和海膽皆為濃味，吃下去先是黑松露的香氣，中間是蛋的滑感，最後才是海膽的鮮甜，味道太強烈反而吃不出蛋的味道。這好味與否需要大家的喜好判斷。再來是壽司拼盤，飯是精米器在香港直接磨出，再用來做壽司。飯本來已沾了醬油，所以飯粒吃下去比較黏。比較有驚喜的是刺身質素不錯，筆者尤愛鱆紅魚，彈牙度比得上日本質素。丸十是以日本米作主題，不叫一碗雞肉飯說不過去，這樣就可以慢慢品嚐米飯的味道。這裡的日本米比平日看到的珍珠米一樣帶點黏口，但長度卻有點像泰國米，吃起來不能說米香，不過有口感。雞肉的皮燒得香口，
是日晚餐，丸十食堂。之前也有知道丸十的大名，在旺角朗豪坊以大燈籠作掛飾，配以日本米作菜式銜頭的一家餐廳。
雖然從網上資料得知這不是日本人開的，但在味道至上的筆者來看根本不重要。
是夜訂座了所以可以直接進內，要不就可能要排隊了。
先發一堆餐牌給大家參考：
餐牌的食品種類多，但每一項的食物不多，有季節性限定的食物，這次是蠔及鍋。
最後筆者選擇了蠔，因為六款不同製法這個很有吸引力。幸好最後都沒有失望，蠔味豐盈，相比生蠔的鮮甜，熟蠔有一種味道，配合適當的煮法才不會毀了那豐盈口感。
黑松露海膽茶碗蒸，這個組合其實有點矛盾，黑松露和海膽皆為濃味，吃下去先是黑松露的香氣，中間是蛋的滑感，最後才是海膽的鮮甜，味道太強烈反而吃不出蛋的味道。這好味與否需要大家的喜好判斷。
再來是壽司拼盤，飯是精米器在香港直接磨出，再用來做壽司。飯本來已沾了醬油，所以飯粒吃下去比較黏。
比較有驚喜的是刺身質素不錯，筆者尤愛鱆紅魚，彈牙度比得上日本質素。
丸十是以日本米作主題，不叫一碗雞肉飯說不過去，這樣就可以慢慢品嚐米飯的味道。這裡的日本米比平日看到的珍珠米一樣帶點黏口，但長度卻有點像泰國米，吃起來不能說米香，不過有口感。
雞肉的皮燒得香口，配白飯的確一流。
是晚一人不到二百，走出門外已經看見排隊人龍，下一次可以再來。
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