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2013-05-28
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（在此先要謝謝公關公司的邀請，讓我過了一個反串星期日。）話說當我收到這次《安安燒》的試菜邀請之時，即時想到的是「安安、佳佳」（海洋公園的熊貓），然後就是台灣人愛說的那個「安安！」（早安、午安、晚安及「你好」的意思）。這次食記（飲食日記）的標題亦應運而生了（是「你好」的那種「安安」）…（圖上）店子是一般的串燒店風格，簡潔企理…（圖中間）店子面積不大，有十數張桌子，大概可容納廿多人吧。（圖下）店子的點菜紙大概分了「必試推介」、「蔬菜果瓜」、「海鮮」、「肉」、「特式甜品」等幾大範疇，非常清晰，驚喜的是還有刺身供應，不過這次是以試吃特式串燒為主…值得一讚的是，店子於點菜紙上分別列明「開瓶費（$100一瓶）」及「切餅費（$10一人）」，相對起坊間不少食店的「隱藏式」收費，這種事先聲明的做法來得「均真」得多…（圖上）桌上放有香辣粉、孜然粉、牙籤，基本配套齊備。首先出場的是店子的「必試推介系列（其中四道）」：（圖中間）烤獨家超滋味高級吊片魷，有別於一般的串燒店，這裡採用的是「高級吊片」，燒得香噴噴，面層還灑有少量辣粉，挺惹味的說。可惜我牙力不好，嚼起來有點費力呢…（圖下）皇牌燒牛舌，看牛舌的厚度，便
話說當我收到這次《安安燒》的試菜邀請之時，即時想到的是「安安、佳佳」（海洋公園的熊貓），然後就是台灣人愛說的那個「安安！」（早安、午安、晚安及「你好」的意思）。
這次食記（飲食日記）的標題亦應運而生了（是「你好」的那種「安安」）…
（圖上）店子是一般的串燒店風格，簡潔企理…（圖中間）店子面積不大，有十數張桌子，大概可容納廿多人吧。
（圖下）店子的點菜紙大概分了「必試推介」、「蔬菜果瓜」、「海鮮」、「肉」、「特式甜品」等幾大範疇，非常清晰，驚喜的是還有刺身供應，不過這次是以試吃特式串燒為主…
值得一讚的是，店子於點菜紙上分別列明「開瓶費（$100一瓶）」及「切餅費（$10一人）」，相對起坊間不少食店的「隱藏式」收費，這種事先聲明的做法來得「均真」得多…
（圖上）桌上放有香辣粉、孜然粉、牙籤，基本配套齊備。首先出場的是店子的「必試推介系列（其中四道）」：
（圖中間）烤獨家超滋味高級吊片魷，有別於一般的串燒店，這裡採用的是「高級吊片」，燒得香噴噴，面層還灑有少量辣粉，挺惹味的說。可惜我牙力不好，嚼起來有點費力呢…
（圖下）皇牌燒牛舌，看牛舌的厚度，便知道店子非常慷慨。惜肉質沒薄切般爽脆，但也可接受。另外，由於牛舌上的味蕾清楚可見，某程度上也蠻………！
（圖上）燒雞泡魚乾，雞泡魚乾本身已帶點甜味。跟前者相比，我蠻喜歡這道，因為可蘸上最愛的沙律醬同吃…（圖下）火灸海膽墨魚串，店子先蘸點海膽於墨魚片再一併燒。還特意以小籤子「叉」著以免「散開」，看起來活像一朵朵小花般。對於串燒店來說，做法也頗繁複的。燒過後，外表卻仍保持光滑，吃起來鮮甜爽脆，嗯嗯，我覺得頗讚啊！
吃過幾道以肉為主的串燒後，便來到蔬菜環節：
（圖上）燒韮菜，由於我本身不太好韮菜，故只試吃了少許而已…（圖中間）惹味醬燒金菇，以醬汁調味，再包著錫紙燒成，沒甚可觀性，卻很美味…
（圖下）燒超美味一口甜薯，於日式放題才較為常見，亦是在眾多串燒而言、我最愛的款式之一，只因我本身很喜歡吃番薯，加上這個還可「連皮」吃，方便得很…
（圖上）惹味蒜蓉生燒茄子，樣子似是一艘「龍舟」，賞心悅目得很。除辣粉外，茄子上還灑有蒜蓉，令「成件事」來得既甜美又juicy。（圖中間）燒香甜粟米，樣子也不俗，看得出絕非「先烚後燒」的那種。店子還於粟米表面灑了點辣粉，吃了一口，「嗯，粟米本身真係幾甜喎！」（需知道某些店子雖聲稱採用「甜粟米」，吃起來卻淡而無味的）
（圖下）燒甜美地捫菠蘿，甜香得很，吃起來亦沒一般鮮菠蘿的「嗱喉」感覺，應該是因為店子預先以鹽水處理過吧，也挺細心（只因有些串燒店但求「快手」，切好鮮菠蘿後便直接燒的）…
（圖上）安安爆爽豬頸肉，略嫌較乾身…（圖中間）頂級鹽燒多春魚，這道我也頗喜歡的，只因本身不太懂吃魚（其實是怕吐骨），燒得脆脆的多春魚則可連骨吃，正好解決我的問題…
（圖下）燒鮮味海螺串，看來不太吸引，味道亦不算突出…
（圖上）燒一口午餐肉（另外還有燒美味廚師腸，但我沒吃），嗯嗯，也很特別啊，只因從沒想過以午餐肉作BBQ食物…（圖中間）沙茶醬燒深海大墨魚咀串，大墨魚咀的size大如糰子般，配以甜甜、微微微微辣的沙茶醬，又成為了我是次最喜歡的串燒之一…
（圖下）燒鮮味海蜆（蒜蓉），另一錫紙燒出品。海蜆的數量不少，蒜蓉的份量更「塞得滿滿」，光是那股香氣已讓人食指大動…
（圖上）蒜蓉燒扇貝，個子小小，因此其本身亦「無乜肉食」。（圖下）秘製醬燒雞中翼，燒焦了點，但也挺滋味的…
（圖上）芝士煙肉通心粉釀蟹蓋，蟹蓋其實只是個小器皿，煙肉不多，猶幸芝士份量不少，對於芝士迷來說也不錯，可惜通心粉有點偏「淋」。（圖下）芝士蒜蓉燒生蠔，芝士是能拉出一絲絲、而非「芡汁狀」的那種，光是這樣已加了不少分數。嗯，其實不加蒜蓉也夠味呢…
（素聞店子有一首創之作 – 朱古力燒生蠔！！聽見之時真是既驚訝又佩服！！不過，也許店子怕不是所有人均能接受，於是這次event安排了較「穩陣」的芝士蒜蓉燒生蠔供大家品嚐…）
甜蜜脆脆燒棉花糖夾餅，這個又是我最期待的食物之一…梳打餅夾著棉花糖，看似沒啥特別，自家製也應該不會太困難，卻又沒那種「神心」。「燒過的棉花糖很好吃」，這已是老生常談。店子還特意塗了點蜜糖，整體來說甜而不膩，很喜歡…很喜歡…！！！
壓軸環節，安安首創果占釀牛丸！！！！！釀入果占的牛丸，絕對是「前無古人」，有點像玩群體遊戲時、輸了被罰吃的食物…
深呼吸後咬下，嗯嗯，果占味較重，反而不太吃出牛丸味，因此…也沒想像中那樣古怪呀…某程度上還可稱之為「甜品」…（事後回想起來，其實人家瑞士肉丸也是配紅莓醬同吃的，故這道的創作方法也算是有根有據）
芝麻雪糕配脆脆雪糕筒，menu上的參考圖，看來很不錯啊。不過，我沒要求碟上呢。芝麻雪糕內裡混入大量芝麻碎，足料得很，感覺似在吃芝麻糊般，不是《牛x公司》能媲美。脆脆雪糕筒真如其名，絕非通風了的久存貨色。個人口味的推介：火灸海膽墨魚串、惹味蒜蓉生燒茄子、燒超美味一口甜薯、燒甜美地捫菠蘿、沙茶醬燒深海大墨魚咀串、甜蜜脆脆燒棉花糖夾餅。
ps. 由於店方欲配合各食友的口味，因此下辣粉之時也不會太重手，這樣反而能吃出食物本身的味道。加上店子的串燒款式創新，食物用料及製作方法又見心思，絕對值得一讚。唯一不好是廚房屬半開放式及位於門口旁，因此吃畢後，少不免要帶著滿身濃烈的「BBQ味」離開。
最後，再次感謝公關的邀請及店主的招待。
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