蠔埕

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上星期相约一排無見的友人食飯，選了大家也愛食的日本野，今次選了蠔埕。揀左廚師發辦·炭火海鮮串燒宴。季節前菜3款當中包括螢光魷魚，薯仔沙律和蟹膏豆腐，作為前季係不錯選擇。時令日本生蠔生蠔夠新鮮，幾鮮味。炭燒時令貝殼類海鮮當日係扇貝，係我鍾意的食材，不但大隻，又夠鮮甜，師父切開扇貝，方便進食。炭燒時令甲殼類海鮮當日係燒鮑魚仔，口感彈牙。廚師發板-炭火串燒6款月見和牛棒配日本雞蛋和牛舌心明太子雞肉串南瓜串白鱔雞翼串燒燒得剛好，保持肉質嫩滑。當中最愛牛舌和和牛棒，牛舌夠彈牙，口感佳，而和牛棒多汁嫩滑，與雞蛋汁係最佳拍檔。炭燒醬油飯團配日式味噌湯飯團外層脆身，配上醬油好夾。