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2019-08-17
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串燒吃得多，串揚是什麼？串揚是日本關西地區流行的小食，做法是把肉類/蔬菜用竹籤串起，沾上薄薄的炸䊢油炸。香脆惹味之餘又能保存食材鮮嫰。聽來很吸引，所以這天中午，我們就去了這間來自大阪的串揚專門店試試了。點了2份$148的四串套䬸。午餐是可以同時選擇正常的串燒和串揚的。首先上枱的是串燒。串燒牛入口嫩滑，另一款是番茄芝士雞肉，這個配搭已經不會錯，食材新鮮，燒得焦香而仍有肉汁，點些海鹽就好吃。然後開始吃串揚了。首先試牛串揚。之前有擔心油炸的牛肉會不會很肥膩，其實是不會的。因為薄薄的脆皮沒太多油份，而牛肉串揚和串燒一樣肉質嫩滑第二個是雞肉紫蘇卷，紫蘇的香氣大大提升雞肉的味道，出乎意外地好吃。第三個是海膽湯葉卷。炸漿包着的湯葉（即是日本腐皮）脆口同時仍有軟滑的口感，濃濃的豆香襯托海膽的鮮甜，套餐不包這個，但值得加點，只可惜一口就吃完了。幸好還有北海道帶子卷，炸完依然沒有蓋過日本帶子的鮮味，而且十分juicy，完全不覺熱氣。蝦串揚是賣相最美的一款，蝦肉鮮艷的橙紅色，従薄如輕紗的脆皮中透現出來。而旁邊外脆內軟的年糕串揚，就是我最喜歡的口感。套餐還包括一款主食。我們要了醬油和味噌口味的燒飯團，外層的飯
串揚是日本關西地區流行的小食，做法是把肉類/蔬菜用竹籤串起，沾上薄薄的炸䊢油炸。香脆惹味之餘又能保存食材鮮嫰。
聽來很吸引，所以這天中午，我們就去了這間來自大阪的串揚專門店試試了。
點了2份$148的四串套䬸。
午餐是可以同時選擇正常的串燒和串揚的。首先上枱的是串燒。
串燒牛入口嫩滑，另一款是番茄芝士雞肉，這個配搭已經不會錯，食材新鮮，燒得焦香而仍有肉汁，點些海鹽就好吃。
然後開始吃串揚了。
首先試牛串揚。之前有擔心油炸的牛肉會不會很肥膩，其實是不會的。因為薄薄的脆皮沒太多油份，而牛肉串揚和串燒一樣肉質嫩滑
第二個是雞肉紫蘇卷，紫蘇的香氣大大提升雞肉的味道，出乎意外地好吃。
第三個是海膽湯葉卷。炸漿包着的湯葉（即是日本腐皮）脆口同時仍有軟滑的口感，濃濃的豆香襯托海膽的鮮甜，套餐不包這個，但值得加點，只可惜一口就吃完了。
幸好還有北海道帶子卷，炸完依然沒有蓋過日本帶子的鮮味，而且十分juicy，完全不覺熱氣。
蝦串揚是賣相最美的一款，蝦肉鮮艷的橙紅色，従薄如輕紗的脆皮中透現出來。而旁邊外脆內軟的年糕串揚，就是我最喜歡的口感。
套餐還包括一款主食。我們要了醬油和味噌口味的燒飯團，外層的飯焦很香很鬆脆呢。
只是沒有甜點，總是意猶未盡，所以再要了一份蘋果串揚。炸完的蘋果入口暖暖的，卻仍然爽口，咬開了脆皮也沒有分離，可見師傅的功力。
雖然是中午時份，但在柔和的燈光中，工業風裝修配上典型的日式居酒屋格局，令人想起日劇主角下班後跟情人/朋友把酒談心的環境，就讓我幻想一下可以嗎？
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