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2023-04-18
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中環Fine Dinning 盛宴有朋友自遠方歸來，打算同佢好好聚舊，於是來到中環呢間Goldfinch，因為上網見到食評話餐廳由法國藍帶廚師主理，D食物質素好好，果然無令我同朋友失望。呢日我地叫左Kuih Pie Tee（$128）、Mapo Tofu（$98）、Pani Puri($118)、Red Prawn（$118）、Beef Short Ribs （$298），以及Zhangjiang Chicken Ballottine（$288）。Mapo Tofu唔好以為佢係我地平時食開果D麻婆豆腐，叫得fusion菜，自然係搞搞新意思。佢用Soy Bean Hummus同Coriander Oil做sauce，味道果然同豆腐一樣。之後再炒切碎嘅蘑菇、洋蔥等，製作出像肉碎一樣又非常香口嘅Mala Mushroom Duxelles。而且整道菜亦有脆卜卜嘅蓮藕片，用黎點「豆腐」sauce同加「肉醬」食，口感豐富，味道難忘。Kuih Pie Tee本來係馬拉嘅娘惹菜，但餐廳又搞搞新意，以中拖羅做主要餡料，加咗用wasabi、檸檬汁、鰹魚乾等做嘅啫喱，再配置切片嘅青提子，感覺非常清新Pan
中環Fine Dinning 盛宴
有朋友自遠方歸來，打算同佢好好聚舊，於是來到中環呢間Goldfinch，因為上網見到食評話餐廳由法國藍帶廚師主理，D食物質素好好，果然無令我同朋友失望。
呢日我地叫左Kuih Pie Tee（$128）、Mapo Tofu（$98）、Pani Puri($118)、Red Prawn（$118）、Beef Short Ribs （$298），以及Zhangjiang Chicken Ballottine（$288）。
Mapo Tofu
唔好以為佢係我地平時食開果D麻婆豆腐，叫得fusion菜，自然係搞搞新意思。佢用Soy Bean Hummus同Coriander Oil做sauce，味道果然同豆腐一樣。之後再炒切碎嘅蘑菇、洋蔥等，製作出像肉碎一樣又非常香口嘅Mala Mushroom Duxelles。而且整道菜亦有脆卜卜嘅蓮藕片，用黎點「豆腐」sauce同加「肉醬」食，口感豐富，味道難忘。
Kuih Pie Tee
本來係馬拉嘅娘惹菜，但餐廳又搞搞新意，以中拖羅做主要餡料，加咗用wasabi、檸檬汁、鰹魚乾等做嘅啫喱，再配置切片嘅青提子，感覺非常清新
Pani Puri
本身係印度小食，但餐廳喺脆波波放滿鮮甜蟹肉沙律，外脆內軟，既香口又鮮味，口感一流。
Red Prawn
以印度咖哩作湯底，湯中紅蝦以鐵板烤熟，上面放有新鮮魚子，紅蝦鮮甜，咖喱味濃，多方面剌激味蕾。
Beef Short Ribs
牛小排脂肪分布平均，肉質非常軟稔，感覺好肉入口即溶，點啲沙爹醬進食，十分惹味。然後配以酸菜炒蕎麥麵，非常滿足。
Zhangjiang Chicken Ballottine
雞胸非常嫩滑，絕對唔會鞋，而且雞肉鮮美，點一點由雞骨同紅棗熟調嘅醬汁，食出最鮮味。然後再有兩件煎到香脆伊朗米糕，整體令人回味。
Goldfinch
地址：中環善慶街2號地舖
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