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2023-06-02
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今次我要同大家分享一間位於中環威靈頓街嘅全新法國餐廳——Feuille。呢間餐廳揉合咗季節性同法國烹飪傳統，由大廚David Toutain親自主理，實在係靚食嘅保證。佢個菜單concept由植物的生長周期作爲構思，每一道菜構思都係由決定左蔬菜主角先 (仲揀用嚟自本地農民嘅可持續種植產品)，再配返肉或海鮮，，真係新鮮同環保兼備啊！Tasting menu 得 regular 同 素食兩個版本，有3款係我印象較深嘅菜式。1. 孜然 – 甜粟米：香滑炒蛋、孜然焦糖醬、粟米筍、細香蔥、粟米慕斯、脆麵包條，呢個組合真係太驚喜啦！孜然焦糖醬帶嚟咗一種口感上嘅變化，而粟米慕斯又滑又香，整體嚟講非常出色！2. 西葫蘆 – 加州龍蝦 – 薄荷：加州龍蝦、西葫蘆、茴香啫喱、薄荷。龍蝦肉質鮮嫩，配上薄荷帶嚟嘅清新感覺，真係完美絕配！3. 榛子 – 朱古力：Feuille為經典松露朱古力甜品加入趣味變奏，當榛子遇上朱古力，兩者之間嘅味道碰撞令人驚艷。如果你都想試吓呢間法式餐廳嘅話，記得訂位啊！ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ
今次我要同大家分享一間位於中環威靈頓街嘅全新法國餐廳——Feuille。呢間餐廳揉合咗季節性同法國烹飪傳統，由大廚David Toutain親自主理，實在係靚食嘅保證。佢個菜單concept由植物的生長周期作爲構思，每一道菜構思都係由決定左蔬菜主角先 (仲揀用嚟自本地農民嘅可持續種植產品)，再配返肉或海鮮，，真係新鮮同環保兼備啊！
Tasting menu 得 regular 同 素食兩個版本，有3款係我印象較深嘅菜式。
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1. 孜然 – 甜粟米：香滑炒蛋、孜然焦糖醬、粟米筍、細香蔥、粟米慕斯、脆麵包條，呢個組合真係太驚喜啦！孜然焦糖醬帶嚟咗一種口感上嘅變化，而粟米慕斯又滑又香，整體嚟講非常出色！
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2. 西葫蘆 – 加州龍蝦 – 薄荷：加州龍蝦、西葫蘆、茴香啫喱、薄荷。龍蝦肉質鮮嫩，配上薄荷帶嚟嘅清新感覺，真係完美絕配！
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3. 榛子 – 朱古力：Feuille為經典松露朱古力甜品加入趣味變奏，當榛子遇上朱古力，兩者之間嘅味道碰撞令人驚艷。
如果你都想試吓呢間法式餐廳嘅話，記得訂位啊！
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