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2025-08-24
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中環人氣日本秘魯fusion菜 近日呢間中環人氣日本秘魯fusion菜 推出咗全新嘅Cocktail Menu & Tasting menu, Tasting menu 「Tokyo」 $680/ppLa Causa 黃辣椒薯蓉配大蝦他他綿密的薯蓉以秘魯黃椒調味，帶來輕微的辣味，搭配外脆內嫩的蝦天婦羅，口感層次豐富。大蝦他他與滑順的牛油果慕斯相結合。Tuna Watermelon 吞拿魚刺身配西瓜清甜多汁的西瓜與新鮮的吞拿魚刺身搭配，山葵柚子醬油的清爽感提升了整體的風味，番薯脆片和牛油果醬的點綴更是為這道菜增添了層次感。Ceviche Clasico 經典檸汁醃海鮮檸汁醃海鮮以切成小粒的油甘魚為主角，配上脆口的秘魯風爆谷cancha，散發著穀物的焦香，搭配甜粟米、紅薯。第二道菜Beef Tataki 炙燒牛肉薄片牛肉薄片經過高溫炙燒，煙燻的風味與粉嫩的肉質相得益彰，搭配秘魯辣椒土佐醋醬油汁，讓肉香更加突出。Prawn Acevichado 油甘魚炸蝦卷包括炸蝦天婦羅、油甘魚和牛油果，口感軟硬適中。主菜Tokyolima Steak 牛扒USDA肉眼扒的火候控制十分精準，外表焦香卻保持內
近日呢間中環人氣日本秘魯fusion菜 推出咗全新嘅Cocktail Menu & Tasting menu, Tasting menu 「Tokyo」 $680/pp
La Causa 黃辣椒薯蓉配大蝦他他
綿密的薯蓉以秘魯黃椒調味，帶來輕微的辣味，搭配外脆內嫩的蝦天婦羅，口感層次豐富。大蝦他他與滑順的牛油果慕斯相結合。
Tuna Watermelon 吞拿魚刺身配西瓜
清甜多汁的西瓜與新鮮的吞拿魚刺身搭配，山葵柚子醬油的清爽感提升了整體的風味，番薯脆片和牛油果醬的點綴更是為這道菜增添了層次感。
Ceviche Clasico 經典檸汁醃海鮮
檸汁醃海鮮以切成小粒的油甘魚為主角，配上脆口的秘魯風爆谷cancha，散發著穀物的焦香，搭配甜粟米、紅薯。
第二道菜
Beef Tataki 炙燒牛肉薄片
牛肉薄片經過高溫炙燒，煙燻的風味與粉嫩的肉質相得益彰，搭配秘魯辣椒土佐醋醬油汁，讓肉香更加突出。
Prawn Acevichado 油甘魚炸蝦卷
包括炸蝦天婦羅、油甘魚和牛油果，口感軟硬適中。
主菜
Tokyolima Steak 牛扒
USDA肉眼扒的火候控制十分精準，外表焦香卻保持內部的嫩紅，肉汁飽滿。搭配黑薄荷大蒜牛油，既提味又中和了肉食的膩感。
Arroz Con Mariscos 傳統秘魯海鮮燉飯
這道燉飯的海鮮食材豐富，米飯吸滿了鮮味，口感軟糯。
甜品
Oye Papi
兩片軟身朱古力曲奇中夾著濃郁的朱古力慕斯，搭配一球椰子雪糕，熱帶風味清新怡人。
lazanaji
雞尾酒的口感清新，平衡的甜度讓人驚喜，咖啡麥芽威士忌和柚子sake的組合令人陶醉。
Infinity Journey
mocktail清爽可口，橙汁和薄荷的搭配恰到好處。
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