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2024-04-09
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𝐌𝐀𝐉𝐎 𝐓𝐚𝐩𝐚𝐬 𝐏𝐚𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐁𝐚𝐫🐽位於中環Soho 區既西班牙菜主打地道Tapas + Paella + 雪利酒 + Cava + Sangria 等等最近新推出左以橡果餵飼伊比利亞黑毛豬為主既4人套餐重點係同壽星去食既話仲可齊齊切慢煮16小時原隻乳豬當生日蛋糕 / 油炸鬼蛋糕 夠晒有驚喜🥳✨IBERICO FIESTA 4 course sharing set($2200/4pp)西班牙伊比利亞黑毛豬共享盛宴 :+ 留意番要預早至少一日訂餐+ 套餐包括三道前菜 + 乳豬 + 甜品Starter🐽 Jamón De Bellota西班牙火腿 - 橡果餵飼伊比利亞火腿配番茄蓉香脆麵包係好似法包口感既麵包上面鋪上滿滿經人手切片火腿 加上番茄醬 以鹹酸既味覺開始醒胃🐽Croqueta De Jamón 自家制伊比利亞火腿炸丸子每粒丸子炸得外皮香脆 同時鋪有伊比利亞火腿係上面 而內餡香濃綿滑 又可以食到粒粒鹹香火腿肉🐽Papada, Setas Y Yema西班牙伊比利亞風乾豬頸肉 + 有機蛋黃 + 香菇個人好中意呢道小食!! 將風乾豬頸肉連同蛋黃沾著享用 可以同時食到鹹味同甜味既交
位於中環Soho 區既西班牙菜
主打地道Tapas + Paella + 雪利酒 + Cava + Sangria 等等
最近新推出左以橡果餵飼伊比利亞黑毛豬為主既4人套餐
重點係同壽星去食既話仲可齊齊切慢煮16小時原隻乳豬當生日蛋糕 / 油炸鬼蛋糕 夠晒有驚喜🥳
✨IBERICO FIESTA 4 course sharing set($2200/4pp)
西班牙伊比利亞黑毛豬共享盛宴 :
+ 留意番要預早至少一日訂餐
+ 套餐包括三道前菜 + 乳豬 + 甜品
Starter
🐽 Jamón De Bellota
西班牙火腿 - 橡果餵飼伊比利亞火腿配番茄蓉香脆麵包
係好似法包口感既麵包上面鋪上滿滿經人手切片火腿 加上番茄醬 以鹹酸既味覺開始醒胃
🐽Croqueta De Jamón
自家制伊比利亞火腿炸丸子
每粒丸子炸得外皮香脆 同時鋪有伊比利亞火腿係上面 而內餡香濃綿滑 又可以食到粒粒鹹香火腿肉
🐽Papada, Setas Y Yema
西班牙伊比利亞風乾豬頸肉 + 有機蛋黃 + 香菇
個人好中意呢道小食!!
將風乾豬頸肉連同蛋黃沾著享用 可以同時食到鹹味同甜味既交集 加埋椎茸菇獨有香氣 整個口腔都充斥住伊比利亞風乾豬肉既餘韻
Main
🐽Cochinillo
西班牙式烤全伊比利亞黑毛豬
當晚既重點之一 - 由行政總廚Salvador Benedicto 搬出慢煮16小時原隻乳豬
燒完蠟燭打完卡後 就會用預先派發既切乳豬專用圓碟
即席教你切件 之所以要咁做係因為用盤碟代替刀切乳豬
（而不摔碟）係因為西班牙傳統黎講有消除厄運既意義
同朋友黎慶生既話 亦都有與別不同既體驗!
由於乳豬係以低溫慢煮去保持肉質嫩滑 再用慢火香焗至外皮金黃香脆 味道甘香 唔似中式會較為硬實
同埋油脂豐富香口 忍唔住一件接一件咁食
Side dish
🐽Confit Piquillo Peppers 油封辣椒
🐽Salad 新鮮沙律
🐽Agria Potato Fries 薯條
Pre-dessert
🐽Sorbete 青檸 青蘋果雪葩 (V)
食完主食後就用青檸加青蘋果味雪葩清清口腔
青檸味較為突出 連埋底下既餅碎一齊食 食落酸酸甜甜
非常清爽 岩晒用黎解膩 個人幾中意呢個sorbet
Dessert
🐽西班牙油條焦糖慕絲蛋糕 ($400/5inch)
Churros 蛋糕都係第一次食 一條條咁圍住蛋糕排好
賣相好可愛 蛋糕內部主要係用黑朱古力整成既慕絲
質地唔算好水狀 但都好夠幼滑香醇
可以好似平時咁用Churros 點黎食
🐽巴斯克焦香芝士蛋糕 ($300/5inch)
蛋糕係選用Idiazábal羊奶芝士製造 口感細滑
食落芝士奶香濃郁得黎帶點微鹹 且有微烘燶既煙燻焦香 都唔怕有羶味
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