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2025-06-03
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.中環·煥然一新的日式料理驚喜體驗.Censu📍中環歌賦街28-30號地舖.➰今日到訪的「Censu」位於中上環交界，餐廳外觀以石木系打造的日式庭園風格，優雅別緻，內裹半開放式廚房格局讓吧枱的客人可以欣賞大廚料理的製作過程，亦有卡位可以與好友歡聚。餐廳燈光較為昏暗浪漫，環境放鬆更可與人暢飲盡歡。.餐廳主廚佐藤順曾任職多間星級米芝連餐廳，入廚經驗豐富，揉合傳統日式料理與多國元素創出別樹一幟的特色美味，招牌三黃雞更是令人再三回味。.➿今晚餐廳非常熱鬧，吧枱已坐滿客人，大廚們製作食物之餘還不時與客人，非常熱鬧，，餐廳有套餐及單點菜式提供，我們今天選擇了單點，能享用更多招牌菜式。.❀ Abalone Tartare ⭐️4.3/5⭐️頭盤先來一份鮑魚刺身，鮑魚非常巨型，貼心的已將鮑魚切片再疊齊，擺盤造形很吸睛，爽口之餘再配搭青蘋果醬更是非常開胃，值得一試。.✥ Isaki Sashimi⭐️4.3/5⭐️第二道伊佐木魚同樣擺盤精緻，刺身經過昆木漬處理配合青椒味噌醬，更帶出魚肉的鮮甜。.❀ Uni Tofu ⭐️4.4/5⭐️接下來的這份海膽三文魚子豆腐是今場第一個重頭戲，原個海膽造型上枱，滿滿的海膽伴上粒
中環·煥然一新的日式料理驚喜體驗
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Censu
📍中環歌賦街28-30號地舖
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今日到訪的「Censu」位於中上環交界，餐廳外觀以石木系打造的日式庭園風格，優雅別緻，內裹半開放式廚房格局讓吧枱的客人可以欣賞大廚料理的製作過程，亦有卡位可以與好友歡聚。餐廳燈光較為昏暗浪漫，環境放鬆更可與人暢飲盡歡。
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餐廳主廚佐藤順曾任職多間星級米芝連餐廳，入廚經驗豐富，揉合傳統日式料理與多國元素創出別樹一幟的特色美味，招牌三黃雞更是令人再三回味。
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今晚餐廳非常熱鬧，吧枱已坐滿客人，大廚們製作食物之餘還不時與客人，非常熱鬧，，餐廳有套餐及單點菜式提供，我們今天選擇了單點，能享用更多招牌菜式。
.❀ Abalone Tartare ⭐️4.3/5⭐️
頭盤先來一份鮑魚刺身，鮑魚非常巨型，貼心的已將鮑魚切片再疊齊，擺盤造形很吸睛，爽口之餘再配搭青蘋果醬更是非常開胃，值得一試。
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Abalone Tartare
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Abalone Tartare
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✥ Isaki Sashimi⭐️4.3/5⭐️
第二道伊佐木魚同樣擺盤精緻，刺身經過昆木漬處理配合青椒味噌醬，更帶出魚肉的鮮甜。
Isaki Sashimi
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❀ Uni Tofu ⭐️4.4/5⭐️
接下來的這份海膽三文魚子豆腐是今場第一個重頭戲，原個海膽造型上枱，滿滿的海膽伴上粒粒鮑滿的三文魚子，混和底層的海膽豆腐，整體入口鮮甜醇厚，很有層次，非常出色，必試推薦。
Uni Tofu
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Uni Tofu
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✥ Ika Salad⭐️4.1/5⭐️
以魷魚為主角，配合節瓜切絲等材料切絲，製作出這道顏色非常繽紛鮮艷的沙律，入口爽快開胃。
Ika Salad
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✥ Melon Compote Burrata ⭐️4.2/5⭐️
又是一道賣相別緻的菜式，用上蜜瓜煮布拉塔芝士，蜜瓜非常香甜，配搭梅蜜梅酒醬及芝士反而襯托出恰如其份的平衡感，完全不會有膩感。
Melon Compote Burrata
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❀ Foie Gras ⭐️4.4/5⭐️
今場的第二道重頭戲，鵝肝多士份量非常邪惡，黑醋醬汁配搭香梨和茄子中和油膩感，入口無比的幸福滿足感。
Foie Gras
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Foie Gras
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❀ Yakitori ⭐️4.3/5⭐️
很特別的燒鳥串，旁邊佐以雞肝醬，用上烤鴨的形式配合餅皮及醬汁一同入口，玩味度十足，亦同樣滋味。
Yakitori
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✥ Toyo Char Siu ⭐️4.2/5⭐️
非一般的叉燒，選用北海道豚肉，慢煮48小時，入口比平時的更為軟嫩，搭配五香芹菜根醬更有一股清香氣，很是特別。
Toyo Char Siu
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❀ Baby Legs ⭐️4.3/5⭐️
金黃酥脆的鵪鶉腿賣相亦是一絕，首先經過熟成後再烤製，肉質卻相當細嫩，用上竹籤串起更方便進食。
Baby Legs
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❀ Censu Cup Udon 1.5 ⭐️4.4/5⭐️
餐廳招牌三黃雞飯全新創新玩味呈獻，以「Cup Udon」的方式展現給客人，玩味十足之餘同樣不失精彩，客人可以親自將配料與鳥冬撈勻，入口不是日式味道，而是川式風格麻香微辣醬汁，與三黃雞絲等配料非常配襯，非常滋味過癮，必試!
Censu Cup Udon 1.5
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Censu Cup Udon 1.5
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𖥕 Peach Oolong Tea Ice Cream ⭐️4.2/5⭐️
𖥕 Pistachio Dango ⭐️4.2/5⭐️
最後甜品試了兩款，一首是蜜桃烏龍配莫希托菠蘿雪葩，入口清新酸爽，中和不少油膩感。另一款則是自製酥皮配開心果慕斯，喜歡開心果的朋友必定要試，非常濃郁香滑。
Peach Oolong Tea Ice Cream
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Pistachio Dango
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➰總結
餐廳將日式料理的定義重新演繹，結合大廚精湛手藝，呈現出嶄新的視覺與美味結合，每道菜式都令人印象深刻，喜歡創新日式料理的朋友非常推薦到訪，必定令大家滿載而歸。
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