影片
更多
6天前
0 浏览
日式料理對我嚟講，一直唔只係「食得飽」咁簡單，而係一場「敬食材、重節奏、講美感」嘅體驗。要食得開心，質素、細節、心意，缺一不可。今次想分享一間我近期非常滿意嘅新發現——Mikoto Donburi，地點雖然低調隱密，藏身中環鬧市地庫，但一入去，嗰份靜謐感已經令人心頭一靜，好似瞬間轉去咗日本鄉町嘅料理亭。🍣 廚師發辦刺身丼（特上）｜$430當日我揀咗餐廳主打嘅廚師發辦魚生飯，賣相已經非常討喜，每樣食材都擺得精緻唔迫人，彷彿一碗盛著海洋色彩嘅藝術品。魚生種類十分豐富，唔係一般見慣見熟嘅三文魚、吞拿魚咁簡單，而係包括咗中腹、炙燒鰹魚、帆立貝、花枝、甘甜蟹肉、粒粒分明嘅三文魚籽、鮮甜海膽等等。每款魚生都切得恰到好處，完全冇雪味，口感由滑、爽、嫩到香脆都有齊，層次感非常豐富。值得一提係，唔同刺身有經過唔同處理，例如炙燒邊位帶點焦香、帶汁醃過嘅魚身略帶鹹香，令我食嘅時候完全唔會膩或者味道重複。底層白飯軟硬適中，混合咗紫蘇葉同壽司醋，單食都覺得好食，真係一啖接一啖，忍唔住慢慢品味。整體感覺唔係「豪」咁簡單，而係有節奏、有呼吸嘅精緻感。🍱 江戶前散壽司（特上）｜$370朋友叫嘅係江戶前散壽司，特色係用
🍣 廚師發辦刺身丼（特上）｜$430
當日我揀咗餐廳主打嘅廚師發辦魚生飯，賣相已經非常討喜，每樣食材都擺得精緻唔迫人，彷彿一碗盛著海洋色彩嘅藝術品。魚生種類十分豐富，唔係一般見慣見熟嘅三文魚、吞拿魚咁簡單，而係包括咗中腹、炙燒鰹魚、帆立貝、花枝、甘甜蟹肉、粒粒分明嘅三文魚籽、鮮甜海膽等等。每款魚生都切得恰到好處，完全冇雪味，口感由滑、爽、嫩到香脆都有齊，層次感非常豐富。
值得一提係，唔同刺身有經過唔同處理，例如炙燒邊位帶點焦香、帶汁醃過嘅魚身略帶鹹香，令我食嘅時候完全唔會膩或者味道重複。底層白飯軟硬適中，混合咗紫蘇葉同壽司醋，單食都覺得好食，真係一啖接一啖，忍唔住慢慢品味。整體感覺唔係「豪」咁簡單，而係有節奏、有呼吸嘅精緻感。
🍱 江戶前散壽司（特上）｜$370
朋友叫嘅係江戶前散壽司，特色係用上經過處理或熟成嘅魚類，偏向炙燒風格。碗內仲有炸豆皮、玉子燒、青瓜、醃薑、昆布等配菜，口味上比我嗰碗再鹹香一點，但食落一樣輕盈無負擔。特別欣賞佢哋對食材火喉掌握極準確，每一款都熟得啱啱好，無一件係過火或偏腥，係職人手藝嚴謹嘅表現。
🥗 配菜｜沙律・茶碗蒸・吸物
除主菜外，套餐附送嘅沙律都做得唔馬虎。生菜新鮮脆口、粟米清甜、連小蕃茄都用心挑過，淋上清爽和風醬汁，一啖即醒胃。茶碗蒸夠滑，蛋香自然，唔會出水或過老，口感細膩；而吸物更係一大驚喜——用上櫻花蝦、豆皮同蔥花煮成，湯底鮮香清澈，飲落鹹香中帶微甜，唔油膩，反而好暖心。櫻花蝦鮮味突出，令整碗湯更加鮮明有記憶點，係成餐飯嘅隱藏亮點之一。
🏮 環境與氛圍
店內裝潢走簡約日系木調風，櫃枱擺放整齊，開放式廚房令人感受到廚師嘅專注與整潔。雖然位於地庫，但燈光柔和、環境寧靜，空氣流通唔焗促，坐低後自自然然放慢咗語速，連食飯節奏都柔和起來。呢度真係非常適合兩個人靜靜食飯，或者自己一個放空治癒一下。
🍵 服務態度｜溫柔有禮，零壓力
店員非常有禮貌，落單時會耐心介紹差異、上菜節奏亦唔急趕，令人好安心慢慢食。加水、收碟都好有眼力，唔打擾之餘又不失照顧，係一種被善待但唔打擾嘅舒適感。
---
✨ 總結一句：識食的人，值得俾自己一次Mikoto。
唔係最平，但物有所值；唔係最誇張，但真材實料。係一間講究味道之餘，亦尊重食物節奏與空間嘅好店。下次你想獎勵自己，又唔想去得太浮誇，試吓來呢度慢慢食，一口一世界。🌸
张贴
