三和火鍋雞煲

营业中

休息中

自己出來工作後, 各有各忙, 甚少跟中學同學聯絡, 今次聚會終於辦得成, 雖然是小貓三四隻。既然大家都住上水、粉嶺, 當然走回中學回憶最近的地方 - 石湖墟街市, 有好多大排檔選擇, 我們都很喜歡這港式地道風味, 而且有冷氣就沒問題。沒有特定那一間, 打算是吃火鍋, 周圍逛見到合心水、比較舒適及乾淨就坐下, 選擇就是三和吃雞煲。在上水石湖墟街市其中一個好處, 價錢非常相宜。除了基本的豉油外, 還提供青檸作醬汁, 將少少擠落豉油, 有點泰式風味, 酸酸地會開胃。本來想點椰子花蟹雞煲 $138 (半隻雞), 不過店員說花蟹不新鮮, 轉為蜆。湯底是椰青水, 加湯底也是椰青水及雞湯, 原來除了椰青肉外, 還有蜜棗、杞子。是選用龍崗雞半隻, 皮下脂肪較少, 肉質較嫩滑。待水滾時放雞, 大火滾起, 再熄火焗10分鐘就可以吃了~有椰青肉、蜜棗、杞子、桂圓肉 像一個滋補湯水, 帶少許酒香味。用上龍崗雞確實是肉質嫩滑, 少脂肪, 而且相當入味, 好少時間要點豉油。蜆份量都幾足料, 蜆肉鮮甜沒有沙。而椰青肉肉質很嫩滑爽口, 除了蜜棗、杞子, 還加入桂圓肉不會太燥熱, 吃了幾粒桂圓肉都好甜。除了火鍋外, 都