活一鮮 (已結業)

另一遲來食評。這餐廳在Openrice有著很好的評價，特來一試。我們預先安排廚師發辦，希望食材能有所準備。整體來說其實大部分食材都很新鮮，包括貝類，生蠔，海膽，秋刀等。但帆立貝，三文魚子，白身魚較為失色。處理食材以至壽司飯等細節亦有改善空間。因為是廚師發辦的關係，每人大約800-1000。以這價位來說我會期望主食有更高級食材，白身魚等品質亦可以更好。可惜可能因貨源因素，食材品種選擇未如預期。我可以理解這餐廳在openrice的高評價，因為它的中價食材品質的確中上。但高級食材來說可能不是理想的餐廳選擇。