武士拉麵 (已結業)

今天在牛头角有点事办，于是就在附近找地方吃晚饭，发现这家武士拉面，刚好又有好一阵子没有吃拉面，就来试试水准。餐厅以日本风格为装潢主题，座位不多，但空间亦宽敞。餐枱上放有三款自家制的调味料，每款味道都十分特别，可以自行取用。拉面主打猪骨汤底，亦可选其他特色汤底，好像香葱油、辛辣地狱、黑蒜油等，另外小食有饺子及炸鸡等选择。丰臣将军拉面先点一客四国香葱油拉面，是以经典的豚骨汤底作基础，加入香葱油以及新鲜青葱，有浓郁的豚骨香气，一呷香浓顺喉，但却浓而不腻，将香葱一同入口，汤底马上变得轻怡清新，为豚骨汤底带来新的滋味。溏心蛋生熟程度拿捏恰到好处，蛋黄部分相当浓郁，但如果可以更入味则上一层楼。武士沾面吃沾面习惯先品尝面条本身的味道及口感，口感筋道醇厚，颇有嚼劲，富小麦香味，而后味甘甜。接下来把面条放入柚子鱼介汤底中，入口醇厚香浓，同时带有柚子的清香，实属上品。豚肉叉烧肥瘦均称，入口甘腴味美，更带有淡淡炙烧焦香。蜜糖芥末鸡翼小食点了半骨鸡翼，以蜜糖芥末作为调味，日式芥末味道强劲霸道，但同时与蜜糖的香甜互相配合，外层炸浆不厚，却意外地香脆，鸡翼鲜嫩多汁。武士小丸子小丸子即叫即制，上枱热辣辣，外脆内软，