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2020-04-13
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四月第二個星期四中午，中環。假期前夕，工作量不大，朋友約午飯，說在中環新開了一家店，就專程去試試看。門外已經看到有一隻鵝的霓虹燈，還有一隻隻掛在櫥窗的滷水鵝，原來是家以吃鵝著名的餐廳，裡面看到在牆上有牌子告訴客人怎樣欣賞滷鵝，想不到吃鵝也這麼有學問的。蟲草花竹絲雞燉湯，今天的例湯，也是主打之一，餐廳的湯全是燉湯，所以味道濃郁，竹絲雞就是烏雞，如何補身已經不用多介紹，經過時間熬製，喝的全是蟲草花跟竹絲雞的精華，鮮甜可口又滋補，適合現在轉天氣喝。滷水三拼，有鵝肉，鵝掌跟鵝翼，全是一隻鵝裡面最好吃的部分，我跟朋友都不算太餓，所以點這個份量就剛剛好。這裡的滷水不像一般吃打冷的那樣死鹹，吃得出藥膳的甘香，而且回韻有甜味慢慢散發，齒頰留香。鵝肉滷得保留肉汁又彈牙，軟彈度甚至比雞肉還嫩，一問之下原來採用有世界鵝王之稱的獅頭鵝，比一般的大隻，而且在自家農場散養，招牌滷鵝果然名不虛傳。獅頭鵝粉肝，第一次吃法國鵝肝以外的鵝肝料理，潮汕名菜之一，自家製的滷水滷得入味酥香，入口即化的細膩口感更添獨特之處。自家製綠豆餅，酥皮裡面是磨得細滑的綠豆蓉，餅皮香加上綠豆的鮮甜清香正好解一解鵝的油膩感，很滿足。環境清潔，
假期前夕，工作量不大，朋友約午飯，說在中環新開了一家店，就專程去試試看。
門外已經看到有一隻鵝的霓虹燈，還有一隻隻掛在櫥窗的滷水鵝，原來是家以吃鵝著名的餐廳，
裡面看到在牆上有牌子告訴客人怎樣欣賞滷鵝，想不到吃鵝也這麼有學問的。
蟲草花竹絲雞燉湯
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蟲草花竹絲雞燉湯，今天的例湯，也是主打之一，餐廳的湯全是燉湯，所以味道濃郁，竹絲雞就是烏雞，如何補身已經不用多介紹，
蟲草花竹絲雞燉湯
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滷水三拼
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滷水三拼，有鵝肉，鵝掌跟鵝翼，全是一隻鵝裡面最好吃的部分，我跟朋友都不算太餓，所以點這個份量就剛剛好。這裡的滷水不像一般吃打冷的那樣死鹹，吃得出藥膳的甘香，而且回韻有甜味慢慢散發，齒頰留香。鵝肉滷得保留肉汁又彈牙，軟彈度甚至比雞肉還嫩，一問之下原來採用有世界鵝王之稱的獅頭鵝，比一般的大隻，而且在自家農場散養，招牌滷鵝果然名不虛傳。
獅頭鵝粉肝，第一次吃法國鵝肝以外的鵝肝料理，潮汕名菜之一，自家製的滷水滷得入味酥香，入口即化的細膩口感更添獨特之處。
自家製綠豆餅，酥皮裡面是磨得細滑的綠豆蓉，餅皮香加上綠豆的鮮甜清香正好解一解鵝的油膩感，很滿足。
環境清潔，透光度夠，簡潔明亮，整體走新派又有點高級的中菜路線，價格配合這個食物質素，在中環地區真是很划算，中環的上班族又多一個選擇了。
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