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2016-07-20
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朋友打算在這裡搞個小局，問我有無興趣Join，反正當日沒特別事，即管大家聚聚頭。或許是餐廳名字叫三分俗氣既關係，總覺得呢度係食打邊邊，或者蒸氣鍋之類的地方。結果，我錯了，這其實是吃滬菜的。當我發現時，心中是暗暗的高興，都說過許多遍，我是上海菜精。豐盛的晚餐由冷盤開始，燻蛋呈半流心，吃起來散發燻香；雞絲粉皮的青瓜絲與雞絲切得粗幼一致，粉皮亦不會嚡口；烤夫也是合格分數，要讚的是真是手撕，現今難求。另外，醉雞肉質是嫩滑，可惜酒香未見突出；燻魚的汁醬只是甜，欠缺層次。食上海菜，離不開小籠包與生煎包，前者包得靚靚仔仔，夾起不易穿，肉餡不會太鬆散，湯汁豐盈，又唔錯喎。生煎包賣相稱不上標緻，但皮很薄，湯汁同樣多，加上底部煎得香脆，有水準，當然吃時要小心燙口和「噴汁」。小籠包和生煎包均是合格以上的分數，還有一款同樣出色的，是現在才奉上的韭菜餅。金黃色澤，沒有裂紋，韭菜餡若隱若現，是看得出的精彩。的確，咬落是十分鬆脆，富韭菜香，如味可稍稍重一點，會更美妙。好了，大菜也要登場，天府大蝦，大概是干燒大明蝦的做法，酸酸甜甜辣辣的挺開胃，用上虎蝦，口感自當爽彈。接著是上海名菜，砂鍋魚頭。吃口魚頭呷口湯，味型很對
朋友打算在這裡搞個小局，問我有無興趣Join，反正當日沒特別事，即管大家聚聚頭。
或許是餐廳名字叫三分俗氣既關係，總覺得呢度係食打邊邊，或者蒸氣鍋之類的地方。結果，我錯了，這其實是吃滬菜的。當我發現時，心中是暗暗的高興，都說過許多遍，我是上海菜精。
豐盛的晚餐由冷盤開始，燻蛋呈半流心，吃起來散發燻香；雞絲粉皮的青瓜絲與雞絲切得粗幼一致，粉皮亦不會嚡口；烤夫也是合格分數，要讚的是真是手撕，現今難求。
另外，醉雞肉質是嫩滑，可惜酒香未見突出；燻魚的汁醬只是甜，欠缺層次。
食上海菜，離不開小籠包與生煎包，前者包得靚靚仔仔，夾起不易穿，肉餡不會太鬆散，湯汁豐盈，又唔錯喎。
生煎包賣相稱不上標緻，但皮很薄，湯汁同樣多，加上底部煎得香脆，有水準，當然吃時要小心燙口和「噴汁」。
小籠包和生煎包均是合格以上的分數，還有一款同樣出色的，是現在才奉上的韭菜餅。金黃色澤，沒有裂紋，韭菜餡若隱若現，是看得出的精彩。的確，咬落是十分鬆脆，富韭菜香，如味可稍稍重一點，會更美妙。
好了，大菜也要登場，天府大蝦，大概是干燒大明蝦的做法，酸酸甜甜辣辣的挺開胃，用上虎蝦，口感自當爽彈。
接著是上海名菜，砂鍋魚頭。吃口魚頭呷口湯，味型很對辦，滑嘟嘟的粉皮吸盡各方精華，更加唔可能錯過啦！
秘制話梅骨也做得好，比起坊間常吃的鎮江骨，我更喜歡，大概是話梅那酸甜酸甜的味道，夠醒胃，在這炎炎夏日，寧舍易攞分。
雖未到大閘蟹季節，但也嚐了這裡的蟹粉蛋白伴麵，想不到呢個時間的蟹粉也鮮味，撈麵一流，有驚喜。
最後，以精美的棗泥南瓜餅作甜品，結束豐富的盛宴。想不到隱藏在新蒲崗的這家店子，能有如此水準。沒說錯，呢區真的是卧虎藏龍地。
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