麥記美食

营业中

休息中

看到網上對麥記鍋貼的評價不錯，特地去試。麥記是規模很小的街邊小食店，堂食其實也只是在室外擺幾張桌椅，除了鍋貼，還有魚蛋、燒賣等其他小食，我只吃了鍋貼，因為就是沖著鍋貼去的。去時有3個已經弄好的放在一邊盤子里，這是第一個神不似的地方。或許是因為店太小，只有一口鍋蒸鍋貼，所以才會把弄好的拿出來放在盤子里，真正的鍋貼是應該一直放在蒸鍋裡，蓋好蓋，保持溫度，有人賣再拿出來，這樣才能保證任何時候鍋貼都是暖暖的，保持底部焦脆，過貼皮飽滿新鮮。夥計問我能不能先要那3個，剩下的過幾分鐘，因為另一鍋很快就好了。我當然要吃新鮮的，所以說沒關係，我等新的一鍋好了。沒等多久就有了，另一個年輕女士問我要不要醋，這個不錯，知道鍋貼應該是要跟醋一起吃的，我當然要啦。畢竟是街邊小鋪，成本有限，所以餡機會沒有瘦肉。雖然沒有說是鮮肉鍋貼，但材料用好一點，10蚊只有3個，甚至3個，都好過現在質素的5個。不知道是不是因為我在等，所以急著出鍋，我覺得蒸的時間可以再久一點，底部更加焦脆一點。以這種規模來說，鍋貼做到這樣已經很不錯了，10蚊5個的價錢也算好平，但還是形似神不似，有改善的空間。我是不是對這個小店太苛刻了，呵呵！